为什么我家老是吃饺子呢?是因为喜欢吗,宅在家里这几天,难道你还没发现吗?吃饺子最省菜了!而且春天的韭菜口感是最好的,吃起来最香。韭菜肉丁的煎包这个时候吃,它不香吗?

我们北方人都爱面食,对于韭菜煎包来说没有难度,但是仍然好多人一学就会,一做就废!现在手把手教你调馅,一起学起来吧!

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(1)

宅在家里的酵母已经被霍霍没了,我只能做不发面的煎包了!(不发面的煎包吃多少做多少,不能留到第二天)

今天教大家一道简单易学的面食——韭菜肉丁煎包,小白也能轻松学会的家常面食,赶紧准备好材料哦!

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(2)

今天做的是猪肉韭菜馅的,因为韭菜容易出水,所以第一步是:将韭菜洗净控水,韭菜容易出水,一定要所有物品准备齐后再开始切丁!

炒肉馅:煎包香不香完全取决于肉馅!

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(3)

1、将五花肉切丁备用,姜去皮切末。

2、起锅烧油,将五花肉进行翻炒

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(4)

3、翻炒至变色后加入姜末和豆瓣酱,翻炒均匀

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(5)

4、豆瓣酱翻炒均匀后加入3个不知道性别的鸡蛋,直接用铲子捣碎并进行翻炒

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(6)

5、翻炒均匀的肉酱就调好了!(这时候不要着急,可以去和面或者看会电视,等待肉馅放凉之后进行调馅)

面和好之后我们开始切韭菜(此处省略和面过程)宅家期间酵母粉都已经霍霍干净了,我这里和面跟正常的包饺子和面是一个程序

6、控好水的韭菜切丁,放入盆中备用!

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(7)

7、加入已经晾凉的肉馅调匀,并加入鸡精和盐搅拌均匀即可!

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(8)

8、作为地道的北方人,我们一直都是大碗喝酒大口吃肉的(当然吃韭菜不能喝酒),所以包煎饺也是大吃大有的包法!我大概放了满满2.5勺肉馅在里面

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(9)

9、把锅底刷一层油,并把包好的包子放进锅里!(我大概放进了12个煎饺进去)

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(10)

10、听到滋滋的声音,不放心可以拿起一个看看,煎包底面有些泛黄,就可以加入水淀粉,水要没过饺子底部!并且将锅盖给盖上!

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(11)

11、锅内的面糊烧干以后大概八分钟的时间,掀开锅盖煎包已经熟了,锅底的面糊变成金黄色,香喷喷的煎包就完成了!

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(12)

12.吃这个煎包的时候一定记得垫个盘子,满满的汤汁溢了我一手油,趁热吃更香哦!

【小贴士】:

1.韭菜要提前洗净晾干水分,不要把洗菜水带入馅儿里,人为增加水分

2.韭菜馅一定要准备包的时候再开始切碎,不要着急调馅加料,盐一定要最后放,这样拌出来的饺子馅才不易出水,而且营养也不会流出!

3、韭菜馅料, 千万别放料酒,这是很多人随手习惯,煮饺子时,料酒会高温蒸发掉,留下部分的粮食味道,封存在饺子中,难吃有异味

4、猪肉多少都会有点腥味!所以姜末一定 不能少,可以爆香的时候放入,也可以炒肉过程中放入!

猪肉韭菜水煎包家常做法(韭菜猪肉馅水煎包)(13)

我是寻味郎,厨房新手,有做的不好的地方请多多指教,欢迎大家一起交流讨论,一起学习共同进步。

原创图文,禁止抄袭

,