前段时间我出差，在一个大城市的酒店附近，跟一个朋友吃了必胜客。吃着吃着，我们就开始讨论起披萨的生意。因为大家是专注商业模式这块，所以对于披萨的经营都有着自己的一套想法。
随着消费升级过后，中国人对披萨的需求日益强烈，没有一个餐饮品类像披萨这样拥有天然的外卖属性。所以，在各大城市的主流商圈你都能看到披萨店的身影。
大家知道，披萨是舶来品，并不是中国本土的美食，但是现在披萨市场已经从一线大城市下沉到二三线市场，我可以大胆地说一句，几年后，吃披萨，就像吃饺子一样平常！
可能有人会说，那现在披萨的市场已经被外国大品牌瓜分了，我还去做，还有的赚么？对此，我只想说一句，天底下没有难做的行业，只有不会变通的头脑。
同样是一个品类，有的人从0起步，做得风生水起，把一个品牌做得家喻户晓，也有人给了高昂的加盟费，依然艰难求生。为什么会这样我经常跟学员说，思维不同，结果不同。人与人之间的差异是思想的差异，企业之间的差异是商业模式的差异。
我给大家分享一个披萨店经营思路，只用一元一杯果汁的方法就让店铺的业绩翻10倍，绝对不成问题。
有个老板，在一个三线城市开了一家披萨店，地理位置比较好，附近靠近几个小区，还有一个中级商圈。披萨店里除了经营披萨还售卖果汁糕点等其他产品。刚开始的时候生意并不怎么样。
为什么生意不好呢，因为附近有知名的披萨品牌，它并没有什么经营优势。而且价格上也没有很好的优惠。生意自然就淡了。但是他做了两招，这两招，让店铺的业绩翻10倍。
方案活动1：利用儿童吸引大人
我经常跟学员说，逆推思维很重要。假如你的客户群体是A,那么你可以从B去考虑。一切以客户的需求为中心，这个思想的核心，不是让你想方设法榨取客户的利润，而是让你深耕客户的真正需求。
如果披萨店的消费群是大人，那么是不是可以通过小孩来吸引大人呢？他是怎么做的的呢。他设置6岁儿童，6岁以下儿童的一系列便宜套餐，一元一杯的生鲜果汁，两元一小份的小糕点。然后活动推出后就吸引了很多的小朋友过来消费。
方案活动2：外部引流
店内提供WiFi等各种基本的标配，店门口放置免费的摇摇车，店里面角落里放置一些孩子们玩耍的娱乐设施。
除了摇摇车，有跳弹床，还有抓鱼等娱乐设置。因为这家店空地很多，所以娱乐设施还是有很多地方放。
当孩子来玩这些娱乐设施的时候，店员就会出来招呼，玩了这么久，肯定累了吧，可以进吃点东西！这样，老板就是靠这样的设置，仅仅只需要几天店里就卖出了几百份披萨，同时有很多大人们前来光顾
生意不好就是因为缺少客户，所以对于任何一个店来说，对任何一个公司来说，引流也就是做这个公司或者门店至关重要的事情。引流只是手段，截留才是目的，回流可以增加客户的粘性。先把产品推广出去，引导客户上门消费，给客户提供无法拒绝的服务，让客户形成二次消费，从而来长期锁定客户！
如果您的企业正在面临转型升级，或者遇到瓶颈和问题需要去解决，以及想要制定一套属于自己企业独一无二的商业模式，都可以私信与我交流学习！
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