乾隆皇帝吃腻了山珍海味，看到侍卫们一起吃剩饭做的“乞丐煲”，不由得胃口大开，连皇上也忍不住要尝一尝这最早的麻辣烫。就这样，一道百姓揭不开锅才吃的菜，成了乾隆“千叟宴”上的招牌菜。
乾隆办“千叟宴”
乾隆皇帝的千叟宴办得有声有色，这一切都要归功于乾隆皇帝的侍卫们，发明了一道著名的菜品：乞丐煲。这制作的乞丐煲的食材，自然是在后宫最容易得到的剩菜，宫中虽说有御膳房按照祖制律例，为皇帝和后宫制作符合规格的食物。例如皇帝一天，规定菜色中必须有：牛羊鸡鸭，猪肉20两，各色海鲜无数。
但是别忘了他们365天中，吃的都是一模一样的菜色，吃久了自然提不起胃口，通常一桌饭吃不了几口就拿去赏给了下人们吃，下人们搭伙吃饭，就被这些菜都煮在一起，变成辣的或者清汤的锅子别有风味。乾隆16年，又是一年千叟宴，乾隆命令御厨将乞丐煲加入宴会菜肴，希望“与民同乐”。
御膳房的大厨，曾仔细研究了康熙当年办千叟宴的记录，发现这个天冷吃炒菜的弊病，经过仔细思考，乾隆亲自张罗了一场来宾更多，场面更大，同时宾主尽欢的盛大宴席。首先，这次千叟宴没有吃炒菜，而是把乞丐煲当主菜，结果大受欢迎，乞丐煲成为了当晚的主角和最大的功臣。
乾隆是个喜欢被天下人称赞的皇帝，而为了宣扬自己的“恩德与仁政”，在朝的时候办过两次千叟宴，每次都是极其的盛大。类似于这样的活动，一般耗费的成本实在是太高，并且非常繁琐，为了这一场宴会全国各地的官员，基本上这半年，就只能忙这一件事了，也是被人诟病许久。
乾隆一天日常的菜谱
乾隆还把乞丐煲搬到了皇家与民同乐的千叟宴上，那么为何有人说，参加“千叟宴”的很多老人，都被乾隆给“吃”死了，这是怎么回事呢？千叟宴在清朝是一场史无前例的宴会，在当年3月初一到月中，所有的官员都是要穿蟒袍、补褂，朝野上下的氛围也很是热闹。
在内务府操办之下，为庆祝大寿搭建的彩棚，从北京西直门一直延伸到畅春园，长达20里。所谓独乐乐不如众乐乐，乾隆希望来参加他生日宴的人越多越好，但同时他又希望来的人跟他年龄相仿，不要有代沟。
凡是65岁以上的老人，都有机会参加这场空前盛大的宴会。于是，乾隆谕令各省总督、巡抚，查明全国有60岁以上的老人家庭，加以赏赐。不久后，军机处就得到了，全国各省呈报的60岁以上老人共一百九十二人，其中四人已逾百岁。不知是他自己灵光一现，还是哪个大臣出的主意，“千叟宴”应运而生。
乾隆传谕全国，令60岁以上老人能来的都来北京陪他一起嗨。乾隆这辈子都没见过这么多老人，不由得感到欣慰，国泰民安民生安乐。殊不知，这场千叟宴乾隆要哭的还在后面。
那个时候却发生了奇怪的事情，当年吃过千叟宴的老人，回家后就染上重病，相继死亡，这到底是怎么回事呢？事实上，乾隆也派人查过这个问题。而得出的答案却让乾隆唏嘘不已，自责了许久。有许多老人是路途遥远，奔波劳累而死的。古代交通不便，长途跋涉对老人来说是异常辛苦的事，然而皇命难违。
不久后各地接二连三地上报，当地的老人去世。赴宴老人死亡的一个主要原因，就是宴席上的食物和美酒。皇家安排的筵席，上面的食物之豪华与美味程度，是普通百姓无法想象的，各种肉类足量供应，还有皇帝御赐的美酒，谁敢不喝？
总之酒肉过量，肠胃问题也跟着来了。乾隆好心办坏事，但是古代生活医疗水平低下，老人生病去世也是常事，这口锅倒也不比乾隆一个人背。
乾隆皇帝60岁时邀请全国年龄65岁以上者，官民不论，均可按时赶到京城参加畅春园的聚宴。这可愁坏了御膳房的大厨，虽然宫廷菜肴制作繁琐，但每天也是定时定量，一下子要做几千人的流水席，光是菜品审核官员们就花了半个月的时间，可见宴会之隆重。
乾隆千叟宴菜品精选
乾隆五十年(1785)，天下富足四海升平，乾隆皇帝也效仿康熙帝，举办了一次最大规模的千叟宴，皇帝要与民同乐的昭示一出，全国顿时像炸了锅。乾隆看着那么多人为自己祝寿，心里只有一个字可以形容：爽，为的是体现仁孝天下，更为了笼络人心，巩固自己的统治。
在宴会席间，乾隆皇帝时不时召一品大臣，以及90岁以上的老人前来御前，并亲自赐予他们美酒，欢迎他们前来。虽然这最后一场“千叟宴”让众人十分难以忘怀，但令所有人都没想到的是，当宴会结束，老人们返回的途中，大部分却一个个在客栈便相继死去。
很容易理解，老人的身体机能本来就在走下坡路，就出现了“无福消受”的情形。规律饮食和粗茶淡饭对他们极为重要，所以这么胡吃海塞，他们的身体自然吃不消，最后发生了异样，导致很多老人回家后直接暴毙。
再加上这些去世的老寿星，大多都是从外地来的，他们来到京城肯定是需要很久的，这么远的距离，对他们来说身体肯定是吃不消的，再加上感染风寒，肯定会影响到他们的身体，所以自然而然的就发生“异相”了。
