中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。
辣椒炒脆鲩
中山鲜脆肉鲩片……300克 青红辣椒……各一个 花生油……适量
姜丝……5克 蒜头……6瓣 盐……适量 料酒……25克 生粉……10克
1.青红辣椒去籽切片，准备姜丝，把中山鲜脆肉鲩片用料酒和盐腌制10分钟；
2. 热锅，爆香姜丝，入中山鲜脆肉鲩片翻炒，因其本已腌过，不用加盐咯，加少许料酒；
3. 中山鲜脆肉鲩片翻炒至8成熟，加青红辣椒，继续翻炒至中山鲜脆肉鲩片熟，加点生粉水 煮开了就OK啦~~
成品图~~
你们都学会了吗？
会读这个字了吗？知道这个字什么意思了吗？
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