人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
前几日晒朋友圈的时候，发现很有意思的一句话，配图是寒冬，拿着烤地瓜吃，然后写着：“大地瓜，烤地瓜，一块钱，能买仨。”这句话和我们今天的主题是高度相关的，地瓜是俗名，它也叫红薯、番薯。这种秋季食材相当的便宜，花5块钱就能买上3斤，而且其制作方法相对简单，切成片放入烤箱，鲜香软糯大人小孩都爱吃。
不知大家可读过林清玄先生的《红心番薯》，其实这篇散文，倒是让我感触颇深，其中有一段写到：“我无奈地提番薯回家，把袋子丢在地上，一个番薯从袋口跳出来，破了，露出其中的鲜红血肉。这些无知的番薯，为何经过三十年，心还是红的！不肯改一点颜色？”时代在变，社会在变，人类在变，只有番薯这样的植物从未变过，那些乡愁、乡情或许时代再怎么改变，它也是不会变的。
我的老家，每年都会种红心番薯，而且每年至少要吃上几百斤，对于这种植物，有很多的感情在里面，饥荒年它曾是救命粮，如今生活条件好了，但每年收成的时候，还会是带上一箱到外地去吃，或许这家里的味道，吃在嘴里，才能真正了却这心中的情愫。
老家吃红薯，以前会制作红薯片红薯粉这些，如今基本上都是把它煮粥吃，不过这次带的红薯比较的多，所以打算教大家一个新做法，蛋香红薯片。鸡蛋和红薯的碰撞，让这个家常的食材，做出了不一样的味道出来。
这菜秋季正上市，我家每年要吃几麻袋，尤其切成片烤着吃，特酥香。红薯既可当作蔬菜，也可以当作粮食，我家每年都要吃几麻袋，这次我打算把它切成片烤着吃。这个做法和老家以前的红薯片还有些不一样，前者是蒸熟晾干，后者则是直接烤熟了吃。
【蛋香红薯片】食材准备：红薯2个、鸡蛋1个、淀粉适量
辅料：植物油、少许的白糖、黑芝麻1勺
制作过程：
1、红薯清洗干净去皮，把它切成厚片，红薯选购的时候，主要看它的外形有没有磕碰，或者是虫洞，有虫洞的不能要。
2、找一个玻璃碗开始调料，里面打入鸡蛋1个，放入适量的淀粉和白糖，再放入少许的清水，把它进行搅拌均匀。
3、把我们切好的红薯片，放入到玻璃碗中，让每一片的红薯，都能够沾上淀粉，接着把它捞出来放入到烤箱中。
4、烤红薯片之前，托盘上涮上一层植物油，然后把红薯片均匀地放在上面，这样烤的时候，不容易烤糊。
5、接着准备一点黑芝麻，放入到红薯片上，烤箱提前预热5分钟，再把烤盘放到里面开始烤，大概12分钟左右。
6、红薯片烤到外表比较的酥脆，而且颜色比较深的时候，就可以直接取出来了，一道简单美味的小零食，蛋香红薯片就做好了。
食刻tip：
1、红薯的种类有很多，就其果肉来区分，红心的番薯，更为适宜做这个菜，它甜度比较的高，而且更软。
2、其实红薯可以制作出很多的菜肴，以前当成零食的红薯片，蒸熟，然后把它晾干，那种做法其实也比较的好吃。
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