最几年的韩剧，泡菜少了，现在满屏飘的都是紫菜包饭。各种花式紫菜包饭，金枪鱼，肉松，奥尔良鸡翅……品种繁多，任君挑选。紫菜包饭成了纯情迷妹告白男神的必杀武器。男主打开饭盒盖，两片海苔包着的饭团就能笼络君心，闻到了100纯度的爱……海苔什么时候这么高大上了！海苔到底隐藏了什么秘密？
走近科学之海苔和紫菜
海苔、紫菜傻傻分不清楚。实际上海苔和紫菜就是脱了马甲和穿上马甲的差别。紫菜主要包括两个品种：条斑紫菜和坛紫菜。海苔就是条斑紫菜加工变来的，所以口感和颜值都和紫菜不一样。在经过严格的挑选，精心的漂洗，细致的粉碎，严谨的去水烘烤后，海苔成为了紫菜的高浓度产儿，浓缩了各种B族维生素，特别是维生素B2-人体13中必需维生素之一，能预防口、眼和外生殖器的炎症和维生素B3-消化系统永葆健康，促进肠胃正常运作，防止皮肤病，促进血液循环使血压下降，对于腹泻现象也有一定缓解作用。除此之外，海苔还含有丰富的维生素A和维生素E。
紫菜和海苔是营养圈数一数二的“富碘食物”，碘不仅能维持甲状腺的正常功能，还有“智力元素”的美誉。作为和蛋白质、脂肪、维生素齐名的营养物质，碘在人体的含量极低，仅有30mg左右，70%-80%在甲状腺里，却是人体生长发育，特别是神经系统发育不可缺席的微量元素。因此，只有保证人体储存足够碘，甲状腺运作才正常，大脑发育才不会异常。
紫菜这么重要，也无怪乎韩剧男主角收到紫菜包饭脑子就开窍了，投入女主怀抱。然鹅，任何事情都有两面性，海苔虽好，也不能贪吃。
海苔吃多了会怎么样?
看到这里，是不是觉得紫菜是食物界的万金油，功能强大到无话可说。但是为了使口感更加鲜美，很多市面上常见的海苔产品都有额外的添加食盐。没错，这样能制造一种如沐海风，在汪洋畅爽的感觉，可是，一个健康的成人一天只需要6g盐。这6g里包括了食盐、酱油、辣椒酱、豆瓣酱等一切咸食，当然海苔也算在里面。当食盐过多，血容量会加大，血管壁的侧压力增加，从而加厚硬化，那以后关于血液的故事就多了。
或许成人可以控制每日的咸食摄入，但海苔是很多小孩的心头宝。尤其海苔不会让人有饱腹感，很容易在不知不觉中就食用超标。如果孩子接触过多这样的食品，那坏的饮食习惯便会慢慢上身，从小就不重不欢，或许后果一天两天看不出，但是高血压等疾病一定会在将来找上门。
而上文说的“智力元素”吃多了也会产生不良作用。得病率势头正好的甲状腺癌就和碘摄入过量有不可脱卸的关系。海苔中的雌激素和碘正是甲状腺癌的两大导火索。
此外有以下疾病的人群也要少吃海苔。
1、腹痛便溏、消化功能不好者
腹痛便溏者、消化功能不好就是脾虚的表现，如果食用海苔或紫菜这类性寒的食物，则会使脾脏更虚，加重肠道内湿气，引发肠炎，导致腹泻。此类人应多食用补脾益气的食物，如土豆、葡萄、山药、红枣、香菇、栗子等。
2、控盐者
大多数控盐者都是有心血管方面的疾病，食用过多海苔不利于疾病的康复。
3、皮肤病患者
很多人对海鲜过敏就是因为海鲜中的蛋白质进入人体可被视为一种过敏原。而吃海鲜后引起的皮肤病也是数不胜数，如血管性全身水肿、婴儿湿疹、荨麻疹等。所以海苔作为海鲜的一种，也该尽量避免。
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