想起来了家里种的那一片茄子地,尤其是这个季节,夏季的时候,78月份的时候,茄子成熟的季节,一串串的茄子垂落在地下,好诱人,我们早晨的时候就拿着筐子去摘茄子,还带着露珠。

茄子是一种营养很丰富的蔬菜,一年四季都可以吃,可以做成各种美味的佳肴。记得小时候的时候,吃的最多的就是妈妈做的茄夹子,香软无比,香而不腻,太好吃了。肉馅儿一点也不油腻,真好吃。所以,一早起来,就做了最爱吃的最正宗的老家美食之一--茄夹子

做茄夹子最重要的是馅儿要和好,馅儿要嫩,出来才好吃。再就是选茄子,一定要不要选太老的,我喜欢把茄子的皮去掉,其实,不去皮也很好,茄子皮有很多的营养。

食材:

茄子2个、肉馅1斤、五香粉适量、生抽6g、食盐适量、蚝油适量、洋葱末20G

步骤:

1.首先呢,将茄子清洗干净,然后呢,我们将茄子切成薄片。

长茄子夹肉馅最好吃的做法(茄子我就这样做着吃)(1)

2.我们来调馅儿,准备好的肉馅儿放入盆中,加入五香粉等搅拌均匀,适量加点香油提味儿,用筷子朝着同一个方向搅拌均匀。

长茄子夹肉馅最好吃的做法(茄子我就这样做着吃)(2)

3.将肉馅均匀的夹在两片茄子中间,适量即可,不多不少。

长茄子夹肉馅最好吃的做法(茄子我就这样做着吃)(3)

4.平底锅或者铁锅或者电饼铛都可以,锅里放油,将茄夹均匀地铺在里面。两面都煎至软黄,8成熟的时候,就好了。

长茄子夹肉馅最好吃的做法(茄子我就这样做着吃)(4)

5.这个时候,我们准备家里的锅,将煎至8成熟的茄夹子放入锅中,不要搅拌,加入少许水,一点盐,开始炖,开锅之后,小火慢炖10分钟即可,关火,焖2分钟,美味的茄夹子就熟了。

长茄子夹肉馅最好吃的做法(茄子我就这样做着吃)(5)

美味的茄夹子做好了,一起来品尝吧。

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