北方的除夕年夜饭，餐桌上少了什么也不能少了饺子，咱们平时包饺子，都是用面粉和清水和面，包好的饺子白白胖胖的，每次都这样，时间久了也就没有了新意，尤其是小孩子，都有点不太爱吃了。
今天呢，想给大家分享一下饺子的另外一种做法，别用清水和面了，换成用它和面，饺子色彩诱人，好看好吃，端上桌小孩抢着吃，大人也喜欢。
白菜饺子的做法：
大白菜剥掉外面的两层，里面切成碎末小丁，放在大碗里面，撒入适量的食盐，搅拌均匀腌制一会，直到白菜腌制出水分，然后挤掉水分。
往白菜内倒入适量的食用油搅拌均匀，猪肉剁成肉馅，大葱切碎末，生姜切碎末，把它们放进肉馅中，倒入酱油搅拌均匀腌制一会。
摘洗一把菠菜，放入破壁机中打成菠菜汁，然后倒在大碗里面，倒入适量的面粉，搅成絮状揉成面团。
另外拿一个碗，倒入清水和面粉揉成面团，把两块面团分别揉成长条，然后稍微按扁一些，把白色的长条放在绿色长条的上面。
然后用绿色长条把白色长条包裹起来，这样长条外面是绿色的，中间是白色的，切成剂子，擀成饺子皮。
把肉馅倒入白菜内，倒入适量的花椒粉、食盐、香油，全部搅拌均匀成饺子馅，把馅放在皮中间，捏成饺子。
烧一锅沸水，下入饺子搅散，一直煮到饺子鼓肚，饺子就变熟了，煮好的饺子上面是绿色的，下面是白色的，特别的好看。
