马上就要过年了，过年的时候卤菜是餐桌上必不可少的菜品，可是卤菜店里的卤菜一则贵，二则不卫生不安全，所以今年的卤菜打算自己做，今天尝试了卤猪舌，味道还不错哦！
By 微微0214 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪舌 1个
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 冰糖 6g
- 姜 3片
- 干辣椒 1个
- 料酒 适量
- 盐 一点点
- 香叶 3片
- 八角 4个
做法步骤
1、一个猪舌用热水清洗干净，去掉多余的白色的口筋等。
2、锅里放清水，加一点料酒和几片生姜，把猪舌放入大火煮沸。
3、煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。
4、捞出猪舌用流水冲洗干净。
5、用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。
6、准备卤料，香叶八角清洗干净，生姜切片。
7、锅里注入清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，香叶，冰糖，八角和姜片，滴几滴料酒，晃动锅子，让卤料混合。
8、把猪舌整个放入锅里，大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了！可以让猪舌再泡个一个小时再取出。
9、煮好的猪舌取出。
10、切成薄片！
11、调一点料汁，摆上盘子就可以了！
小贴士
去舌苔的时候需要内心，我觉得指甲比刀好用。
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