“明天立冬了,这蔬菜要记得吃,用来炒鸡蛋,提神护阳,对身体好”。

立冬来临,寒潮也到,马上广东就要从夏进入冬季了,南方的朋友,这个时候应该准备一点防寒保暖的工具,除了衣物,推荐你吃一道菜:韭菜白。

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(1)

韭菜白不是韭菜,它是韭菜经过软化栽培变黄的产品,也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”、“韭黄”等。韭菜白属于温性,可以扶助阳气,起到保暖、提神、健胃和润肠等功效,尤其适合冷天里常来食用。

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(2)

今天带来一道炒韭菜白的做法,天冷鸡蛋和韭菜白一起是绝配,加点香甜胡萝卜,简单炒炒特别香,美味又下饭,滋补不上火,助阳气,润肠道,驱寒暖身好处多!立冬节气记得多给家人常吃它,怕冷的人更应该多吃,一起来学做法吧。

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(3)

【韭菜白炒鸡蛋】

食材:韭菜白一把,胡萝卜半个,青椒半个,鸡蛋三个,蒜瓣几个,小米椒一个或者不放,猪油适量,盐适量

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(4)

1、先把韭菜白用淘米水泡一泡,泡洗过后沥干切成小寸段,把不好看的一小部分挑出来;

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(5)

2、把胡萝卜去皮洗净切细丝(或者刨丝),把青椒去籽切丝,把蒜头和小米椒切碎备用;

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(6)

3、把鸡蛋全部磕入碗中加几滴料酒,搅拌至均匀备用,然后起锅,加入适量的猪油化开;

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(7)

4、猪油化了之后加蒜末、小米椒、放入胡萝卜丝先炒香,胡萝卜丝最好不要焯水哦;

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(8)

5、胡萝卜丝炒断生后再加入青椒、韭菜白翻炒数十秒,然后加一点盐调下味;

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(9)

6、最后均匀摊入鸡蛋液,等待蛋液凝固炒碎成小块,蛋液全部断生就可以关火出锅,这一道“韭菜白炒鸡蛋”就做好了。

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(10)

立冬过后,记得用这3样炒一盘,暖和又营养,不用放肉就特别香!

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(11)

【制作小提示】

1、韭菜白相对韭菜不容易保存,买的时候不要买太多,买够一次吃的就行了,吃不完的不要留过夜。

2、孕妇可以适量吃一点韭菜白有助提食欲,但如果是韭菜就不建议你吃了,据说有一点风险。

3、胡萝卜要先炒一下才够香,油脂可以帮助释放胡萝卜中的营养,炒制之前不需要焯水。

南方立冬吃什么菜补身体(这蔬菜要记得吃)(12)

今天的“韭菜白炒鸡蛋”分享到这里就结束了,喜欢记得收藏、点赞、分享给身边的朋友,让我们下期再见!本图文作品系“阿九的菜”原创,首发于百家号“阿九的菜”,图片均由本人拍摄上传,未经许可不得删改盗用,侵权必究。

,