对于一个吃货来说，马卡龙是一种可爱美味的甜点，色彩鲜艳，清新可爱，口感细腻，俘获了许多女孩的心。马卡龙如此出名有两个主要原因：一个是因为它美丽可爱，另一个是因为它非常昂贵。马卡龙之所以如此丰富多彩，是因为他使用了色素添加剂？
马卡龙含有色素添加剂吗？
说到马卡龙的美丽色彩来自哪里，这确实是一个尴尬的问题：因为马卡龙的生产过程不能与水混合，所以各种颜色也是食用色膏染色，不能把水果榨成汁或选择果酱染色，因为马卡龙的味道根本不是经典的感觉，那么像日落黄、胭脂红、柠檬黄这些都是色素添加剂，又或是像胭脂虫红、栀子蓝、β-胡萝卜素和植物炭黑这些
如何区分色素是自然还是合成？
什么是人工合成色素？采用化学方法直接合成的色素则被称为人工合成色素。如：胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝等，而人工色素摄入过多，达到一定量时就会对人体的健康产生危害。
什么是天然色素？天然色素其实就是来自自然，来自动植物或植物组织，主要是植物染色剂。目前，在食品生产中，天然色素的使用只占千分之几甚至万分之几。主要原因是天然色素颜色不稳定，在使用过程中容易受到各种因素（如光照、温度、氧化、pH值等）的影响，但是对于人工合成的色素来说，人们更倾向于天然色素。
即使是天然的着色添加剂也要注意其用量的添加，也还要根据国家食品安全标准适量添加和使用，如果过多的使用，就算是天然的添加剂也是会对人体的健康产生一定的危害。
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