红薯怎么炸出来又软又好吃 红薯别再蒸着吃

红薯别再蒸着吃，聪明人都这样做，加把面粉下锅一炸,个个香甜酥脆。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷了之后，想必很多朋友，都会在家里囤上些红薯，用来冬天吃，但是，买这么多红薯，不要都只蒸着吃，或者煲粥喝了，今天呢，我就分享给大家，红薯的新吃法，聪明人都这样做，加把面粉，下锅一炸，个个香甜酥脆，好了，废话不多说，接下来就把这道菜的做法，分享给大家。

新鲜的红薯两个，白面300克，白糖20克，温水150毫升，鸡蛋两个，黑芝麻少许。

1、首先咱们将新鲜的红薯两个去皮后洗净，切成厚片放在锅中蒸20分钟，然后取出捣成泥儿放在盆中，加入白面300克，白糖20克，温水150毫升，打入鸡蛋两个，加入黑芝麻少许，然后将其揉成光滑的面团，封上保鲜膜，醒面半小时备用。这也是饭店里的地瓜丸的做法，大家一定要把这个比例收藏好。

2、半小时后，咱们将醒好的面团取出，揉搓排气备用，然后锅烧热油，油温升至5成热，用左手将面团，挤成大小合适的丸子状，然后右手揪下去，下入油锅中，先开5成热，炸至丸子定型，全部定型后捞出，将油温升至7成热，下入锅内复炸，炸至金黄酥脆，外焦里嫩，即可出锅摆盘食用。

1、做好这道菜的红薯，一定要选用红心红薯，因为它的口感甜，糖分多，炸出来的口感更好，这一点咱们大家要牢记。

2、这道菜的油温掌握很关键，一定要先5成热，炸至定型，然后7成热下锅复炸，只有这样，炸出的丸子才会不油腻，口感酥脆外焦里嫩，这个细节，咱们大家也要牢记。

好啦，一道口感酥脆，外焦里嫩，香甜可口的红薯丸子就做好啦，下次家里的红薯，不要只会蒸着吃啦，学会这样做，家里的小孩保证抢着吃。

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