炳哥私厨美食原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
它是沙县特色小吃，咸香味美，水里一泡入锅一炒，开胃又下饭真香！
现如今“沙县小吃”闻名天下，每个地方都有沙县小吃的身影。
其实沙县闻名的不仅仅是小吃，还有一种板鸭也特别的出名，经过熏烤的鸭子，特别想香脆，不论是下酒菜还是下饭都是特别棒，当然很多人习惯将板鸭热一热直接吃，简单方便。
沙县板鸭，是沙县的一张名片，也是沙县小吃里的一大精品。
在沙县，板鸭也称“腊鸭”、“鸭巴”。每逢农历腊月，农事活动结束，农村家家户户都有腌制腊鸭的习惯。
在沙县的城区里到处是销售板鸭的店，一只只色泽黄润的板鸭，带着特有的香气，弥漫在街头巷尾，刺激着人们的味蕾，光看着，就会让人直流口水。
板鸭味道可以说是一绝，不仅形状十分漂亮，而且颜色更是红润诱人，看着就让人想吃。简单炒一炒让鸭肉更加的香脆，更加回味无穷。
炳哥每次有去都会带一只回家，回家之后用刀切开就能感受到板鸭肉质的鲜嫩，以及同时间散发出来的板鸭的浓郁香味。回家炒一份下饭下酒特别香！
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道是炒板鸭如何制作的吧。
【所需食材】：
板鸭，青辣椒，红辣椒，生姜，葱，蒜，食用油，火锅底料，鸡精等等
【烹制方法】：
1、购买一只红润的板鸭，看着就很馋人。先把买到手的板鸭处理一下，用刀切成适量大小的块状。
2、将切好的板鸭，让去清水中洗净，洗掉表面的杂质，最好多清洗几遍。
3、再准备其他会用到的食材，将红辣椒和青辣椒洗净之后切成小段，蒜去皮拍碎，生姜洗净切碎，葱洗净切成葱花放在砧板上备用。
4、将洗净之后的鸭肉，放入沥干盆里，沥干水分备用。
5、所有食材准备好之后，取出炒锅，擦拭干净之后，倒入食用油加热，将油温加热至6成左右的时候，放入沥干水分的鸭肉，在锅里翻炒均匀。
6、炒出香味之后，放入适量的火锅底料，可以让鸭肉更加的入味，更加的鲜美，同鸭肉一起翻炒，翻炒至鸭肉上色。
7、翻炒均匀后，将生姜和蒜末放入锅中继续翻炒，可以起到很好的提香效果，不断地翻炒入味。
8、再放入适量的水和鸡精进行调味，起到提鲜的作用，因为板鸭之前腌制过，所以不需要加太多的调味料。
9、随后，将切好的葱，红辣椒，青辣椒一起放入锅中翻炒，不仅可以将菜品看上去更有食欲，还可以让菜品更加的美味，持续翻炒之后，收汁即可关火出锅。
10、最后，将炒好的菜品放入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人趁热享用哦。
这是一道很简单的再加工菜，将买回来的板鸭简单炒一炒，让板鸭更加的香脆，不仅香，而且特别的好吃，开胃又下饭。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
因为板鸭之前腌制过，所以这道菜品不需要太多的调味料，本身就很鲜美了。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会炒板鸭了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
要是有什么疑问对文章内容或者有什么意见和建议的话，记得在评论区给炳哥留言，炳哥一定在第一时间回复大家的，我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手点个赞，并点击头像右侧蓝色框关注“炳哥私厨美食”哦！
,
