腌腊八蒜，很多人犯了这3个错误，难怪不脆不变绿，看完明白了。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻，你们准备好了吗？
又到了腌腊八蒜的时节，咱们很多朋友腌出的腊八蒜，不脆不变绿，其实原因很简单，关键就是你犯了这三个错误，今天呢，我就把这三个错误，和腌腊八蒜的正确做法，分享给大家，好了废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先咱们很多朋友，在腌腊八蒜的时候，容易犯的第1个错误，就是用错醋的种类，腌腊八蒜，必须要用米醋，再加上少量陈醋即可，很多朋友都用成了陈醋或者白醋的来腌，这样腌出来，腊八蒜既难吃，酸味也不浓郁，而且还不易保存，所以这一点，咱们大家一定要牢记。
首先咱们很多朋友，在腌腊八蒜的时候，很容易犯的第2个错误就是，把蒜根切掉然后再腌，把蒜根切掉后，蒜根处在腌的时候就容易发黑坏掉，导致腌出的腊八蒜，不易保存，口感也变得特别差，所以咱们在腌的时候，蒜根一定不要切掉，用手扒皮即可，这一点，咱们大家一定要牢记。
最后，咱们很多朋友，容易犯的第3个错误就是腌腊八蒜的时间不够，正常的腌腊八蒜，必须要腌制7天以上，才能够开盖食用，很多朋友着急，三四天以后，看着腊八蒜没有发绿，就直接拿出来吃了，所以咱们大家在家腊八蒜，最少要等待7天以后，大蒜才会变绿变脆。这一点，咱们大家也要牢记。
1、将大蒜用手扒皮后，用清水洗净沥干水分，以5斤大蒜为例，放入500克米醋，50克陈醋，放入200克白糖，然后用勺子将白糖尽量搅化，然后将大蒜控干水分，放进腌汁里面，封上保鲜膜，或者盖上盖子。腌制上7天即可食用。
好啦，相信大家看完这篇文章，避开上面容易犯的三个错误，学会正确的腌腊八蒜的做法，保证大家腌制的腊八蒜，又脆又绿特别好吃。
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