#家庭美食大赏#

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


荠菜馅饺子

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(1)

荠菜,不仅味美可口,而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分,具有促进消化、降血压、抗凝血等功效。

简单做法:

第一步,准备好荠菜,放在清水中洗净,沥干水分备用

第二步,五花肉先切成厚厚的薄片,然后再切丁,最后剁成肉泥,放入碗中备用

第三步,调馅,肉馅里加入盐、生抽、蚝油、十三香

第四步,加入少许的食用油,用筷子搅匀

第五步,准备好的荠菜剁碎,放在肉馅里搅拌均匀

第六步买好的饺子皮或者自己做的饺子皮,把荠菜肉馅直接包起来。

第七步开水下锅煮沸五分钟煮至饺子飘起的时候,再煮一小会儿即可

第八步,装盘开吃!


椒麻鸡

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(2)

材料:净土鸡1只(约1000克)、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料(八角、桂皮、香叶)、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量

做法:

1、将净鸡下水锅里汆水,捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里,文火慢煮20分钟后,离火浸泡至熟,捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉,然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝,加少许盐拌匀。

2、鸡丝纳盆,加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味,再加入适量煳辣椒油和小葱节拌匀,即可装盘上桌


香煎五花肉

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(3)

食材:五花肉250克、盐3克、酱油少许、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1个

做法:

1、五花肉洗净,去皮后切薄片。

2、雪梨榨汁,沥过残渣后取汁,加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。

3、把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上,或隔夜。

4、将平底锅烧热,把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎,两面都煎至变色后,刷上少许腌料,煎至两面微微焦黄即可。


莴笋丝炒鸡蛋

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(4)

莴笋是春季的时令蔬菜,营养丰富,水分 多,热量少,纤维丰富,搭配鸡蛋炒一炒,好吃下饭,简直不要太好吃了。

材料;我素拿一根,鸡蛋2个,葱姜,红辣椒一个,盐,

做法;1首先把莴笋去皮,切成丝,放在水里浸泡一会,主要是把莴笋丝里面的汁液冲掉。

2浸泡一会后,捞出,沥干水分,备用。葱姜,切好,红辣椒切条,备用

3鸡蛋打好,里面加一点清水,搅拌均匀备用。

4热锅放油,把鸡蛋炒好,捞起,放进莴笋丝。

5大火爆炒,放进辣椒条,放进鸡蛋,翻炒均匀。

6起锅前,加入盐,即可。


东坡肉

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(5)

食材:五花肉一块、蒜2-3瓣、葱4-5支、姜2-3片、八角1棵、陈皮适量、冰糖适量、酱油适量、绍兴酒适量、盐少许、淀粉适量

做法:

1.葱白切段,葱绿打结,五花肉用棉绳绑好,避免散开

2.锅里加入冷水、米酒及五花肉,开火将肉煮至完全熟,约20-30分钟

3.锅里加入些许油,将葱白、蒜、姜片、八角爆香,加入冰糖、酱油

4.中小火,加入陈皮,将五花肉皮朝下,让皮上色,上色后加入葱绿、绍兴酒

5.盖盖焖煮60分钟,熄火焖半小时,将五花肉盛盘待用

6.另取一个锅,将酱汁过滤后倒入,收汁勾芡淋在肉上即可


青椒木耳炒腐竹

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(6)

食材: 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量;

做法1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。

2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。

3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。


腐竹炒香菇

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(7)

食材:

腐竹、香菇、青红椒、盐、生抽、耗油、鸡粉

制作步骤:

1、腐竹提前泡好,泡至没有硬心即可;香菇洗干净切成片,干的香菇提前记得泡好;青红椒切成丝

2、锅中适量的油,油温升高之后加入葱姜末翻炒出香味

3、接下来加入准备好的腐竹和香菇大火翻炒

4、调入适量的盐、生抽、耗油、鸡粉翻炒均匀,再加入适量的水焖煮一小会

5、加入青红椒小炒一下,出锅前加入水淀粉勾芡即可享用


鸡丝拌海蜇

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(8)

原料:嫩鸡肉200克,海蜇皮、黄瓜各100克,红椒50克,白芝麻少许。 调料:精盐、白醋、生抽、芥末、香油各适量,色拉油3大匙。

做法:

①将鸡肉、海蜇皮、黄瓜、红辣椒分别洗涤整理干净,切成细丝,加入精盐、生抽、白醋、芥末、香油腌制20分钟;白芝麻炒熟备用。

②坐锅点火,加油烧热,放入鸡丝、海蜇皮丝、黄瓜丝、红辣椒丝炒熟,出锅装入盘中,撒上白芝麻,即可上桌食用。

技术关键 炒鸡丝和海蜇丝时要用旺火爆炒至熟,捞出后撒上白芝麻快速上桌。


酸辣黄瓜

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(9)

食材黄瓜、蒜、小米椒;

1.挑新鲜黄瓜洗净切成寸段、从中间剖开、再切成条状、待用。

2.干红辣椒丝、花椒、白糖、盐、味精、麻油。

3.最主要的是白醋、用量很大。

4.炒锅烧热倒入麻油烧热、下几粒花椒炸香、花椒不要多、几粒就行。

5.把切成条的黄瓜放入一碗中、盐、味精少点、干红辣椒丝放在黄瓜上面、把烧热的麻油倒在辣椒上。

6.放入保鲜盒、倒入白醋、白醋要没过黄瓜1/3为好、加入白糖、白糖也要多一点。

7.再次拌均、放凉后加盖放24小时就可以吃了(夏天冰镇更可口)、中间记着要翻动两次。

8.盛出装盘,酸辣黄瓜就做好了,酸辣入味,清炒爽口。


菠萝虾球

教你做一道清爽开胃的家常小炒(推荐10道家常小炒)(10)

材料:虾仁,菠萝,红色甜椒,葱,姜,盐,水淀粉,蛋清,花生油。

做法:

1,鲜虾仁改刀用淀粉和蛋清抓匀备用,葱,姜切末,菠萝切块。

2,锅里放入花生油,改成小火,把腌渍好的虾放入滑炒成虾球。

3,倒入菠萝块和红色甜椒煸炒均匀,加盐调味。

4,把菠萝皮当成容器,菜肴盛出即成。


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