8款早餐鸡蛋饼做法！好吃又好做！
【一、橙香鸡蛋软饼】
做法：1）将面粉过筛，以免面粉结块。2）将鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。3）将黄油切小块，微波炉加热至融化，倒入蛋液中。4）加橙汁，搅匀。5）溶液倒入面粉中，沿着一个方向搅拌均匀。6）分次加入牛奶，一边加一边搅拌，直到牛奶与面粉溶合。7）平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，小火加热到边缘开始微微翘起时。
【二、鸡蛋土豆丝饼】
做法：1）土豆洗净去皮擦细丝，清水冲掉淀粉，沥干；2）打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀；3）倒入面粉拌匀，再倒入少许水，调成能流动的面糊；4）平底锅抹一层油，小火，倒入面糊，转动锅并借助铲子使面糊平摊在锅中；5）盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄即可~
【三、南瓜鸡蛋饼】
用料：南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
做法：1）南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液；2）将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3）平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
【四、薄荷鸡蛋饼】
做法：1）鸡蛋打散。2）加入与鸡蛋同等量的清水，加入适量的盐。3）边搅拌边加入色拉油。4）加入过筛的面粉。5）薄荷切碎备用。6）加入到面糊中。7）平底锅烧热刷一层薄油。8）倒入一勺的面糊，摊成薄饼。9）翻面煎熟即可。
【五、胡萝卜鸡蛋饼】
做法：1）把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下；2）把两个鸡蛋打在面粉里，放入小葱、一勺盐和生抽、适量料酒；3）盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌；4）饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上；5）煎至饼一面凝固，翻面继续即可。
【六、披萨蛋饼】
做法：1）培根，洋葱，青红椒切细丝，香葱切段；2）鸡蛋入碗加盐搅匀，加少许面粉拌成无颗粒蛋糊；3）不粘锅刷层薄油，小火，入蛋糊，40S后关火；4）在蛋糊面上铺上培根丝，青红椒，洋葱丝，最后铺上奶酪丝；5）盖盖，小火焖3min，开盖，奶酪条熔化，轻晃锅，饼脱离锅身。
【七、虾仁鸡蛋饼】
做法：1）面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。2）火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。3）锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。4）将炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加少许油，将馅料倒入改小火，上面加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
【八、米饭鸡蛋饼】
做法：1）准备好鸡蛋、米饭、白糖。2）鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3）把剩米饭倒入蛋液里。4）搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。5）平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。6）底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。
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