姐妹儿发了年终奖,放了假,一个人飞去云南浪了一个星期,听说一路都没闲着,吃吃喝喝,拍拍风景,顺便放空一下自己,用她的话说去净化一下自己心灵,呵呵,搞文案的都这么洒脱和自我么,一个优秀的人呢,永远都有你想不通又触不可及的灵魂,去的第三天给我发了一条微信,寄了一箱姬松茸给你,勿回,勿要一堆客套话,然后我就一大早被快递吵醒,说,你,赶紧下来拿快递,云南来的,这松茸啊,来得太快,就像龙卷风,取回来我倒是有点愁,一大箱不好保存啊,也不能天天松茸饭、松茸汤的喝吧,最后我熬了两瓶松茸油,给她一瓶,这样就能留住美味,四季享用了。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(1)


姬松茸,虽然是松茸里面比较便宜的,但一斤也要好几十块,要我,我是很肉疼的,所以,这次有了一箱,别浪费,该吃的吃,该保存好的保存好,熬点松茸油真的是很聪明的选择,可以炒菜、煮面、做汤和炒饭,只要熬的时候把水分炸干,常温存放一年都是没问题的。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(2)


姬松茸味甘,入心、肺、肾经,健脑、消炎、益肾、改善糖尿病、降胆固醇、防治心血管病,能防止病毒和有害物质进入人体危害脆弱组织,大幅度提高身体的免疫功能等,是名贵的食用菌,对身体大有裨益。

【自制松茸油】

食材:姬松茸500克、玉米油500毫升

做法:1、姬松茸表面会有泥土和杂质,用陶瓷刀小心刮掉菌伞表面的杂质和菌柄上的泥土,嵌入到菌柄里面的泥土削掉,不要舍不得,不然熬好的松茸油里面有泥沙怎么吃,更浪费。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(3)


2、清理掉杂质和泥土后用陶瓷刀直接切薄片,厚薄均匀,不然熬制的时候有的水分没干,有的已经焦了,含有水分的松茸油不好保存。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(4)


3、小锅倒入油,放入切好姬松茸片,小火慢慢加热,油要盖住松茸。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(5)


4、刚开始会有水分析出来,油会冒很密集的气泡,小火熬,注意油不要溅出来。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(6)


5、松茸会慢慢变色,油里面的水分也会越来越少,还是继续小火慢慢熬,这时候更加注意不要熬糊了。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(7)


6、最后松茸完全变成金黄色,用筷子扒拉起来有脆脆的声音,赶紧关火,让松茸油慢慢冷却,然后装在玻璃瓶里存放。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(8)


温馨小贴士:

1、 姬松茸不要用水清洗,用刀刮掉上面的杂质和泥土即可,用陶瓷刀最好,其次是不锈钢的刀,平时切菜用的铸铁刀不要用,菌菇对铁锈很敏感,沾上铁锈味很难除掉。

2、 切片要厚薄均匀,松茸里面的水分没有被熬干,油会变浑浊,这也是检验松茸油是否成功的关键。

3、 全程小火慢慢熬至,用筷子时不时地扒拉一下,当筷子碰到松茸有脆脆的声音说明就差不多了,注意不要熬糊了。


松茸除了炖汤还可以怎么吃(松茸不煲汤不煮饭)(9)


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