By Nemo爱吃肉
用料
- 猪五花肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 葱 20克左右
- 姜 20克左右
- 香菜 1棵
- 鸡精 3克
- 香油 5克
- 味极鲜酱油 15克
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 荸荠 10个
- 香菇 3朵
做法步骤
1、猪肉（肥瘦相间） 姜丝 鸡蛋1个 放入搅拌机
2、加调料 料酒3勺 蚝油适量 生抽3勺 盐适量 白胡椒适量
3、绞肉机绞碎
4、肉馅中放入 香菇丁
5、肉馅中放入 荸荠丁
6、顺时针搅拌均匀，上劲儿 （如果买的肉比较瘦，这一步可以外加两勺香油）
7、放高汤（没有高汤，我放了半块浓汤宝） 不喜欢汤浓的，放清水就行 大火烧开 转成小火 下丸子
8、全部下完后转成大火 丸子煮开
9、煮开后放入粉丝和青菜 如果汤淡 根据口味再加一点盐 胡椒粉 味精等
10、出锅前放香菜和葱末（不喜欢可以不放）
小贴士
1. 喜欢吃有嚼劲和脆脆口感的，荸荠和香菇一定不要和肉一起绞碎，而是切丁后放入搅碎的肉末中拌匀即可。口感就会颗粒状 2. 肉一定肥瘦相间，太瘦很柴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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