春节吃多了各种大鱼大肉，外加这几天大家都是宅在家里，一整天的活动就是从卧室到客厅再到厨房，除了吃就是睡、玩手机看电视等等。身体里的热量没有被消耗掉，很容易就形成了养膘模式，一不小心就吃胖了。再加上天气寒冷、干燥，这个时候要多喝水，平时也要多吃一些素菜，对帮助肠道消化，减少油腻很有帮助。
这里要分享的素菜美食是：西芹炒百合。这两样素菜都是非常适合冬季吃的，口感清新脆嫩，这两者的结合一起炒，结合食用优势互补，具有清火、润肺、安神的功效。西芹中含有丰富的维生素和纤维素，对帮助肠道消化，防止便秘很有帮助。而百合既能入药也能入菜，百合主入肺心，常吃能清肺润燥止咳、清心安神。干燥季节多吃，对增强抵抗力很有帮助，老少皆宜。百合入口有点微微的苦，但吃后喉咙会回甘，特别舒服。春节期间吃多了油腻，更要多吃这道素菜。
西芹炒百合是一道很常见的家常小炒菜，做法也很简单，百合建议选用新鲜的百合，这样的百合炒起来口感更爽脆，如果没有新鲜的百合，用干百合泡发后再炒也是可以的，百合本身是有点微苦的，可以生吃，不需要焯水去掉苦味，带点苦味吃效果更好。西芹一定要将表面的老筋撕掉，这样吃起来口感更爽脆。简单炒一炒，调味就可以出锅了，简单快手，又营养好吃。这两样素菜一起炒，春节期间吃最好，清火润肺止咳，常吃抵抗力强；春节期间，这素菜要多吃，清淡爽口，常吃清火润肺止咳，老少皆宜。接下来一起来看看详细做法吧。
【西芹炒百合】
准备食材：西芹适量、鲜百合少许。（没有鲜百合用干百合泡发也是可以的）
配料：油盐适量、蚝油少许。
1、西芹撕掉老筋洗净待用、新鲜的百合掰开清洗干净待用。
2、处理干净的洗净斜刀切断待用。
3、锅烧热，热锅凉油将西芹下锅煸炒。
4、翻炒片刻后加入百合片下锅一同翻炒。翻炒至断生后，加入少许的蚝油提鲜，再下少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：芹菜炒百合就做好啦。这两样食材都是可以生吃的，翻炒的过程中不需要炒太长时间，以免影响口感，炒一炒断生就可以出锅了。西芹清香脆嫩，百合脆嫩爽口，还带有微微的苦味，但吃后会回甘，喉咙特别舒服。流感季节多做给家人吃，简单快手又开胃，还具有清火、润肺、安神的功效。适合全家人一起享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、西芹表面会有一条老筋，可以用刀削掉，也可以掰段撕开，这样炒的时候口感更好。
2、百合这里用的是鲜百合，如果没有也可以用干百合，提前泡发后再炒。
3、这里做的口味是清淡的，喜欢吃辣的小伙伴放点辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
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