By nk歪歪
用料
- 牛肉馅 400g
- 洋葱 1个
- 料酒 适量
- 生抽 老抽 适量
- 盐 适量
- 黑、白胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 糖 适量
- 花椒 适量
- 葱姜 适量
- 面粉 500克
- 食用油、香油 适量
做法步骤
1、和面
2、面粉加入偏热一点的水，和成较软的面团，备用。
3、准备馅料
4、洋葱切末
5、葱姜切末
6、花椒用开水泡一会儿，分次加入牛肉馅中，搅拌上劲
7、肉馅中加入葱姜末，少许料酒、生抽、适量黑、白胡椒粉和花椒粉，老抽上色，少许糖提鲜，适量盐调整好咸淡，为避免洋葱出水，最后加入洋葱就不再加盐了。以上搅拌均匀。
8、加入适量食用油和香油封住香味。
9、最后将洋葱末挤出水分，拌入牛肉馅中。
10、手上抓点干面粉，揪一个面团，不用揉
11、擀薄，包入馅料，整理好
12、平底锅烧油，烙制
13、卖相不错
14、开吃
15、薄皮大馅
16、晚上突发奇想又做了回头，回头的馅比馅饼稍微少一些
17、烙制
18、挺像那么回事
19、开吃
20、回头也不错 哈哈
小贴士
这次比较忙，没来得及去菜市场买肉馅，在网上买的肉馅比较瘦，应该买3:7的肉馅，肉馅可以再多一点，葱头用半个就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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