快菜,长得像小白菜,却比小白菜大,又比大白菜小,这个快菜生长周期只有60天,它也是大白菜的一种,营养价值和大白菜是一样的,并且这菜极易熟,三两分钟就可以,味道还很鲜美。
By zy宝妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 快菜 360克
- 洋葱(小的) 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法步骤
1、 备好食材
2、快菜掰开洗净、控水后切成小段
3、洋葱去皮切块
4、鸡蛋打散
5、 热锅凉油,油有点冒烟的时候倒入蛋液,成型后用铲子铲成小块盛到碗里备用
6、利用锅里的余油炒洋葱
7、洋葱炒出香味后倒入快菜,大火翻炒,快菜刚要发蔫立刻放盐
8、倒入鸡蛋块,大火翻炒几下立刻出锅
9、做好啰,上桌!
小贴士
1 这道菜的要点是大火炒快菜,速度要快,这样菜嫩出汤少 2 摊鸡蛋油温要够高,这样鸡蛋才膨的大 3 利用摊鸡蛋的余油炒菜更香
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