立冬吃饺子，耳朵不怕冻，教你在家做，皮软又筋道的猪肉玉米饺子
俗话说，立冬吃饺子，不怕耳朵冻，时间一晃今年的立冬又要到了，今天萍儿要分享的这道饺子是家中二宝很喜欢吃的，不仅有好看的外观，还有多汁的肉馅，每次出锅二宝总是等不到凉一点，直接手抓就开始吃了。
饺子很多人都喜欢，每个人都有自己喜欢的饺子馅，就比如我家经常做的饺子馅就有，猪肉玉米馅、芹菜牛肉馅、胡萝卜羊肉馅、香菇虾仁馅、核桃韭菜馅。
而我今天要分享的是猪肉玉米馅，肥瘦相间的猪肉加上新鲜的玉米粒，成品饺子咬一口，鲜嫩多汁，超级好吃。
今天饺子皮用了菠菜汁，小朋友挑食直接做的菠菜是不吃的，所以平时想着办法给做一点，对于挑食的孩子来说，换着花样做吃的，总有一样会喜欢，菠菜汁和面，颜色好看的同时，面皮也会更加的柔软。
想要做出的饺子皮软又筋道，注意这两点
1、和面的时候加一点点盐。盐的作用可以让面皮更加筋道。
2、和好的面团要揉到光滑，醒法到位，这样的饺子皮不仅软还筋道。
猪肉玉米饺子的具体食材和做法
食材
菠菜面团部分
熟菠菜100克、水200克、过滤菠菜汁220克、面粉360克。
白色面团部分
水160克、面粉300克。
猪肉玉米馅部分
猪肉馅200克、玉米一个、鸡精少量、食用油少量、盐适量、生抽15克、老抽5克、姜少量、花椒粉少量。
做法
1、猪肉剔除肉筋，加入生姜剁碎备用，猪肉可以选肥肉多一点的。
2、准备所有用到的食材，面团部分我准备的多，因为家里还有其他馅料，如果只是包猪肉玉米的，两个面团的用量对半减量做。
3、先腌制猪肉馅，加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽
4、顺着一个方向拌均匀腌制20分钟。
5、猪肉馅腌制的时候准备菠菜汁，菠菜洗干净，锅中烧水烫一下。
6、捞出放入冷水中浸泡一会，这样做的目的是成品菠菜汁颜色会翠绿一些。
7、菠菜汁浸泡的时候剥一个玉米，放入大碗中。
8、加入鸡精，食用油，猪肉馅。
9、继续顺着一个方向搅拌均匀备用。
10、浸泡好的菠菜捏干水分，放入榨汁杯中，加入200克的纯净水，榨汁过滤备用。
11、菠菜汁，面粉称重加入1克盐，和面揉成团。
12、一定要揉到位，想要饺子皮好吃，加盐和揉到位都必须做到。
13、在准备白色面团，水、面粉、1克盐。
14、两个面团都揉均匀，松弛五分钟。
15、翡翠饺子皮的做法。白色面团搓成长条，菠菜面团擀开擀长一点。
16、擀好的菠菜面团翻面，抹一层水，放入白色面团。
17、两边拉起来收口，收口处捏紧，再继续搓长条。
18、搓到适合的大小即可，想要饺子小一点，搓细一点再切。
19、大小随意，切好，压扁。
20、在用擀面杖擀开即可，转着方向擀。
21、包馅，根据饺子皮大小调整馅料的多少。
22、包好即可，像不像白菜饺子。
23、包好的饺子，可以煮，可以蒸，一次吃不完冷冻保存即可。
24、煮饺子的时候水开再放入饺子，煮熟即可。
25、因为还有一些饺子馅，所以剩下的面皮，我揉到一起，做全是菠菜皮的饺子。
很多人不会擀皮，教大家一个不用擀皮也能做出饺子皮
26、直接用擀面杖擀到合适厚度，用家里有的瓶盖或者慕斯圈，压出圆形。
27、重复的擀开，压出圆形，直到做完。
28、这样的饺子皮是不是超简单呢。
29、翡翠猪肉玉米饺子做好啦。
30、皮软筋道，汁多肉鲜的饺子，立冬快点做起来吧。
小贴士
1、面团量大，家中人少可以减量。
2、和面加盐和揉到位必须做到。
3、馅料可以换自己喜欢的，调味品根据自家口味调整用量。
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