金华火腿名气大,又好吃,当地人为啥不吃?内行人:无非4个原因

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『金华火腿名气大,又好吃,当地人为啥不吃?内行人:无非4个原因!』

金华火腿特色是什么(金华火腿名气大)(1)

火腿,说的不是火腿肠,而是我国的一种传统美食。普通的火腿肠是用碎肉做成的,而是火腿是用整根腿肉做成的,现在大家知道是啥了吧。

说起最有名的火腿,就不得不提金华火腿,是金华市的特产,还是国家地理标志产品呢。金华火腿颜色鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,非常好吃。去金华旅游的人,都会带一些金华火腿,但有名又好吃的金华火腿,为什么金华当地人不吃呢?

其实,原因很简单,今天我们就来说说原因,喜欢吃火腿的朋友快来看看吧。

金华火腿特色是什么(金华火腿名气大)(2)

1、饮食习惯的改变

金华属于南方城市,饮食方面比较精致,制作火腿的工艺复杂,所以价格也比较高,便宜的几百元,贵一点要上千元,据说特级火腿要几千元。

火腿属于腌制品,高油高盐,做菜时只会用少量来增加菜品的味道,是不会天天吃的。再者,过去条件差,为了让食物保存更久,才会腌制火腿。如今生活条件好了,每天都能吃上新鲜蔬菜,谁还会吃腌制的火腿呢,所以火腿才被冷落了。

金华火腿特色是什么(金华火腿名气大)(3)

2、交通的改变

金华火腿采用了当地独特的腌制方法,口感非常好,过去交通不便利,当地人会自己吃。

如今交通发达了,物流网络遍布全国,当地对火腿这种特色食物进行了“包装”,变成了外销食品,不仅提升了经济,老百姓还挣到钱了。

同时,金华地区土地肥沃,有很多粮食和蔬菜,火腿是生活的非必需品,因此就算火腿再好吃,当地人也不会吃的。

金华火腿特色是什么(金华火腿名气大)(4)

3、味道的改变

金华火腿的历史悠久,据史料考证,金华火腿始于唐代,开元年间陈藏器编写的《本草拾遗》一书中记载:“火腿,产金华者佳”,说明金华火腿在唐代已经很有名了。两宋时期,金华火腿生产规模日益扩大,变成金华的知名特产。

然而,如今金华火腿的味道和过去相差太多了,更像是流水线上出来的产品,没有“火腿味”。

金华火腿特色是什么(金华火腿名气大)(5)

4、需求量的改变

味道的改变,使火腿慢慢和当地人脱节了,成为了可有可无的东西。金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料,不仅食材很优质,工艺也是千年形成的独特腌制方法,具有典型的地方性。

加上金华得天独厚的自然、地理、气候条件,才造就出了金华火腿。其它地区的火腿名气虽然不大,也有自己的特色,而且价格便宜,所以人们也不再追求金华火腿,而是用其它火腿来代替,对金华火腿的需求量减小,就连当地人也不吃了。

金华火腿特色是什么(金华火腿名气大)(6)

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