茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”, 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白不仅口感清香爽口,而且营养价值很高,尤其是减肥人士不可错过的蔬菜。

由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品,茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。

三月真是茭白最佳鲜嫩的时节,口感俱佳,我们一起看看美味的茭白的烹饪步骤吧!

茭白蚝油炒鹌鹑蛋

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配料:

茭白400克、青椒30克、胡萝卜50克、鹌鹑蛋<熟去壳>100克、生姜10克、蒜15克、小葱10克、盐5克、花生油15克、蚝油20克、料酒15克、酱香鲜酱油10克

烹饪步骤:

1.准备好食材。茭白400克、胡萝卜50克、青椒30克、去掉壳熟鹌鹑蛋100克。

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2.茭白、青椒、胡萝卜用水清洗干净。茭白去掉外壳。

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3.清洗干净的食材,控干水分备用。

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4.茭白先切片!然后斜切菱形。

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5.青椒切丝,胡萝卜切菱形。茭白用热水焯一下,控干水分备用。

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6.姜切末、蒜切末、小葱切碎。

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7.备好料酒15克、蚝油20克、酱香鲜酱油10克。

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8.热锅加10克花生油,油温加热7成热放入葱、姜、蒜大火爆香。

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9.先加胡萝卜翻炒一下。

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10.加焯过水的茭白。青椒、鹌鹑蛋翻炒。

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11.加料酒、蚝油、酱香鲜酱油翻炒,加5克盐翻炒均匀,大火收汁关火。

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12.装盘,一道营养丰富,口味独特、鲜嫩可口的茭白蚝油炒鹌鹑蛋就可以上桌。

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