运城最好的羊肉汤(品着羊汤逛运城)(1)

深秋初冬宜食补,运城羊汤美名扬!

没有一头羊能活着走出运城!

本土地面生长的羊是真不够运城人吃……

运城人爱吃羊肉,会吃羊肉

比青海,宁夏,甘肃,内蒙这些兄弟省市有过之无不及

运城羊肉烹饪历史悠久,创新还不断

不知道吧?

仅羊汤就分为

东、西、南、北四大派

……

深秋初冬

一碗冒着热气的地道运城羊汤

足以慰籍来运城旅行的任何一个人

只不过,看您中意运城哪一派?

运城文旅小编今天为您奉上一份运城

吃羊攻略

在满足您味蕾的同时

还能就近领略运城的名胜古迹

来来来

伴着羊汤的香味开启运城深度游!

运城最好的羊肉汤(品着羊汤逛运城)(2)

西派

解州羊肉泡 底张羊肉泡

说起羊肉泡,首当其冲想到的就是解州王剑羊肉泡!

肉嫩、汤鲜、膻小、饼层

当地人赞誉为“ 游关公故里,品王剑泡馍”,

足以体现王剑羊肉泡在运城羊肉泡界的地位。

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为啥解州王剑羊肉泡里的 羊肉嫩?

解州南靠中条山,山上长百草,草中有药材,羊在山上吃药材长大,肉香且嫩。羊汤鲜则得益于解州的水了,解州的地下水含有多种元素和矿物质,甜而不硬。还有就是不留隔夜汤,每天都熬的是新汤。熬汤要把肉与骨头一起熬,文火慢熬,撇去汤上的油沫,熬到汤发白为止。一碗香气四溢的羊汤,让人心之神往……

运城最好的羊肉汤(品着羊汤逛运城)(4)

解州所属的西派羊肉泡馍,标配是一层层叠起来的" 千层饼 ",又称为“死面饼”。会吃的人,一手捏着饼子的一个面拉,拉开的饼子就成了一长条的面片儿,死面饼泡在汤里不会化开,当你把 饼子 泡入一大碗油花花、热腾腾的羊汤后,喝汤吃肉嚼饼,有种愈嚼愈香的感觉。

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阴冷的晚秋,盛上一碗解州羊汤,撒上香菜葱花,再来两个热气腾腾的死面饼,边喝汤边吃饼,从身上暖到胃里,美哉美哉!

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解州再往西,底张坏娃羊肉泡也是西派羊肉泡馍的代表之一。他家选用当地优质膘羊,水来源于中条"静林寺"的山泉圣水,用韩城大红袍等料精心调制而成。除了羊肉泡馍,还有烧羊血、羊排等当地特有的名吃,让人听之闻之,食指大动……

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吃完羊肉泡馍,不去会后悔系列之一

到了解州,岂有不去关帝庙之道理……

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解州关帝庙是全国重点文物保护单位,国家AAAA级旅游景区。是我国现存始建最早、规模最大、建制最高、保存最全的关帝庙宇,被誉为“关庙之祖”、“武庙之冠”。

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关帝庙内悬挂有康熙御笔亲书“义炳乾坤”、乾隆钦定“神勇”、咸丰御笔亲书“万世人极”、慈禧太后题“威灵震叠”匾额,堪称珍宝。庙中的精华建筑“春秋楼”,二楼悬梁吊柱结构,更是我国古建筑中的珍品。吃完羊肉泡馍,关帝庙中拜拜“关二爷”,这才叫完美!

景区地址:

解州关帝庙:山西省运城市解州镇五一路145号

景区开放时间:

旺季:解州关帝庙为(每年4月1日至11月30日)每日早晨8点至下午6点 淡季:解州关帝庙为(每年12月1日至3月31日)每日早晨9点至下午5点

东派

绛县乳白羊汤

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乳白羊汤制作历史在绛县达百余年,其制作工艺独特,程序严谨。选用大个肥羊宰杀后,将羊肉洗净下冷水锅,先用旺火烧沸,后用小火煮至酥烂,至肉离骨、汤呈乳白色时捞出,待肉凉透,切成薄片。干辣椒捣成末,用热羊油炸成羊油辣子。食时将羊肉片、精盐、羊油辣子、葱丝、蒜泥、姜末放入碗中,浇上烧沸的羊汤即可。白汤红油,不膻不腥,味浓香醇,鲜美可口……

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绛县乳白羊汤比较驰名的有北牛羊汤、芳心斋羊汤馆、焦记羊汤馆、三晋羊汤、龙凤羊汤等。不管你去还是不去,它们都在那里,心动不如行动吧!

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吃完羊肉泡馍,不去会后悔系列之二

到了绛县,岂有不去绛北大峡谷之道理……

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绛北大峡谷位于绛县磨里镇小北山,处于中条山腹地,从2012年2月开始建设,2014年5月完成峡谷漂流、水上拓展、真人CS等总投资8000万元的一期建设。其中漂流河道总长5.2公里,落差204米,是华北地区落差最大的峡谷漂流。

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当前景区正在进行总投资1.98亿元的二期建设, 2015年冬季刚刚建成了晋南最大的冰雪娱乐项目,提供冰雕、雪雕、冰瀑、冰挂、雪地自行车、雪地迷宫、雪地城堡等30余种服务。

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景区地址:

山西省运城市绛县磨里镇炭元河村景区开放时间:

全年开放景区收费标准:

夏季:景区门票30元 景区套票128元(含峡谷漂流、水上闯关)美团网98元

冬季:未定

景区咨询电话:

电话:0359-6908888 传真:0359-6569999

景区交通指南:

太原、临汾方向:从大运高速绛县高速口下,前往绛县磨里镇炭元河村

陕西、渭南方向:运风高速转大运高速绛县高速口下,前往磨里镇炭元河村

河南,三门峡方向:运三高速绛县高速口下,前往绛县磨里镇炭元河村

济源游客:长济高铁转大运高速绛县高速口下,前往绛县磨里镇炭元河村

晋城游客:陵侯高速沁水西出口下,前往绛县磨里镇炭元河村

南派

平陆张店羊汤

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平陆张店羊汤的发展壮大,是靠一步一步稳扎稳打走过来的,是靠过硬的手艺吸引着来来往往的游客。张店羊汤起源于“张店”(旧称张店塬),在通往河南的运三高速路上,南来北往的行人会感到饥肠辘辘,此刻喝上一碗热羊汤,舒舒服服再上路,尤其是冬季热气腾腾的羊汤给身上添了无限暖意,那叫一个爽啊!

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说到张店羊汤,不可不提张店的饼子(当地称为:火烧馍),饼子是采用当地土法发酵过的面制成,这里的饼子烧出来是独特的很,面粉是采用张店优质劲道小麦,经烧烤后,皮黄涨股,香味也不亚于羊汤,掰开来,热气和香气四溢,端上来的时候,面香扑鼻,让人看了就有胃口。

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吃完羊肉泡馍,不去会后悔系列之三

到了深秋的平陆,岂有不看天鹅之道理……

运城最好的羊肉汤(品着羊汤逛运城)(23)

平陆大天鹅景区位于山西省平陆县平风线3公里处,距三门峡高铁站5公里,交通十分便利。景区地处黄河中游地区,是暖温带和亚热带气候的过渡区,是南北生物的“交换走廊”,该地植被类型多样、动植物种类繁多,生物多样性极其丰富,被誉为“天然动植物园”。

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每年10月底开始,有成千上万只大天鹅从西伯利亚、外蒙古等地长途跋涉到此栖息越冬,它们或追逐嬉戏、引吭高歌,或凌空翱翔、翩翩起舞,为冬日的黄土地增添了一道靓丽的风景线,是“中国黄河湿地的一大奇观”。

运城最好的羊肉汤(品着羊汤逛运城)(25)

景区地址:平陆县三湾村

景区开放时间:全年开放

景区收费标准:

门票:50元/人 ,景区可根据淡季情况向下浮动(平发改价市字[2018]14号)

景区交通指南:

平陆大天鹅景区位于山西省平陆县平风线3公里处,距三门峡高铁站5公里,交通十分便利。

旅游提示:

来此参观请您备好防晒品。

冬季还需带好保暖设施,尽量避免颜色鲜艳的服装。

看天鹅期间禁止大声喧哗。追逐打闹。

景区咨询电话:0359-8768000

北派

北相胡卜 河津樊村羊汤

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北相羊肉胡卜,山西省著名的汉族小吃,距今有一百多年历史,久负盛名。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为当地群众性的名吃佳品。由于运城市北相镇人做的最好,故得名“北相胡卜”。"羊肉胡卜”不是羊肉和胡萝卜,这里的“胡卜”指的是死面饼子,切成饼丝,所以羊肉胡卜翻译一下实际就是羊肉汤烩饼。只不过,烩时要掌握火候,比例,内行吃一口,厨师功夫见真章。

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同属于北派的代表还有河津市樊村羊肉胡卜。樊村羊肉胡卜是河津有名的小吃之一。把烙成的死面饼子切成细条,与羊肉、羊血、羊汤、羊油辣子、萝卜、豆腐、菠菜等混合加入调味品制成,特点是:筋而不硬,软而不绵,油而不腻,香辣可口,可称为河津小吃一绝。多年来,引得陕、豫等相邻的“ 吃家们 ”纷纷慕名而来。

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吃完羊肉泡馍,不去会后悔系列之三

到了河津龙门,岂有不去大梯子崖之道理……

运城最好的羊肉汤(品着羊汤逛运城)(29)

黄河大梯子崖原生态风景区位于河津市下化乡半坡村。景区由险峻的大梯子崖和风景如画的桃花谷组成,是一个观黄河壮美、登石梯险峻、赏谷幽泉清为一体的旅游新亮点。

运城最好的羊肉汤(品着羊汤逛运城)(30)

驱车北出河津,从龙门北上,沿龙虎路行走不到3公里,就到了黄河大梯子崖下。说它险峻,是因为大梯子崖在黄河岸边的悬崖峭壁上,由人工凿出的一条“之”字形的石梯古道。石阶宽度在1.5米~2米之间,长短高低不一,石梯高度有120多米。鸟瞰大梯子崖的整体形态,宛如在一块竖长的石头上雕刻出365个台阶一样,险峻震撼。山顶曾有北魏时屯兵修筑的倚梯城。

运城最好的羊肉汤(品着羊汤逛运城)(31)

关于大梯子崖的来历,唐《元和郡县图志》中记载:“倚梯城,以城在高岭,非倚梯不得上,因以为名。城中有禹庙。后魏孝文帝西巡,至此立碑,碑今现在。”当时所说“梯”便是黄河大梯子崖。

景区地址:

河津市城区街道办修村、黄村交界地

营业时间:8:00-17:30

门票价格:60元(玻璃栈道门票)

景点地址:运城市河津市下化乡半坡村黄河大梯子崖原生态风景区

景区电话:15296719919

优惠政策:

景区统一售票,暂无其他优惠政策,具体以景区公告为准自驾车路线:

运城-河东东街-河东西街-圣惠南路-运风高速-呼北高速-京昆高速-京昆线-鸽子庵隧道-黄河大梯子崖

除了四大门派之外,

运城的羊肉泡馍还分为:

黄河派,如临猗孙吉羊汤饸饹;西安改良派,如运城市区大小羊肉泡馍馆;本土派,如盐湖区振新庄鲜炖羊肉

……

还没有让你过瘾吗?

掐指一算,就要周末了

快感受运城羊汤各大门派的美食功力及当地的景区魅力吧

如果还是意犹未尽,

评论里给小编留言!

咱们下次接着唠!

“游山西运城,读华夏历史”!

来运城,一定会让您不虚此行!

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