进入春天，说得最多的话题就是减肥瘦身的，无论是工作的间歇、还是朋友聊天，几句后就是讨论和分享减肥瘦身的方法。前几天朋友们讨论问，蒸蔬菜和煮蔬菜，这两种方式哪一种更适合瘦身。
对于蔬菜的操作，蒸煮这两种方式都可以，如果问哪一种更有营养，相比来说还是蒸的方式，但要说哪一种方法更适合减肥瘦身，那得看烹饪操作的方式了，比如蒸菜用大量的油调理就没了瘦身的作用，同样，煮菜用过多的油脂或者沙拉酱来拌，也不利于减肥。所以，无论吃蒸菜还是煮蔬菜，操作方法很重要。
分享我今天的轻食晚餐，一盘拌菜，没有主食，刚刚好。
作为上班族，每天忙忙碌碌的，想运动都得找时间，只要是没有过胖的体质，就用轻食的方式维护体重是很恰当的。早餐多吃点含蛋白质高的食物，午餐可以随意，食材尽量丰富一点，营养能全面到位，只要不过于油腻就行。到晚餐，就得规划一下，少吃碳水食物，吃蔬菜就是最好的选择。
每天换着花样吃，既能勾起食欲，也会有胃口，今天我的晚餐用了芹菜，包菜和胡萝卜三种蔬菜，用酱油和醋以及一点点藤椒油调味，简单好做又好吃。有道是“晚餐吃不对，白天自律都白费”，这么吃准没错！
有人把芹菜叫作“最瘦脸蔬菜”。芹菜中含有丰富的营养和粗纤维，可以帮助肠蠕动，排毒养颜，吃芹菜的时候需要多次咀嚼，所以，能够瘦脸瘦身。芹菜还有很好的饱腹感，既能顶饱，又能让人减少多其他食物的摄入，因此，减肥一族都会把芹菜列入菜单。
包菜的脂肪含量非常低，营养却很丰富，包菜含有少量的碳水化合物，用包菜替代部分主食能起到减肥效果。
胡萝卜就不用多说，是明目护肝的好蔬菜。晚餐里不吃主食了，就吃这三种蔬菜，做起来也简单。
材料：芹菜150克，包菜1个小菜心，胡萝卜1小根，熟芝麻1勺，大蒜2瓣，藤椒油小半勺，酱油2勺，清香米醋2勺，盐适量。
做法：
芹菜洗干净后，烧开水，放入芹菜煮1分钟就可以捞出，不用过凉，控水就可以。
煮好的芹菜晾去热气，直接切成一厘米宽的小段。
包菜我用了一个小菜心的部分，洗干净后手撕成大块，胡萝卜随意切片就好。
同样烧开水，把包菜和胡萝卜煮1分钟捞出。两种材料一起下锅煮就可以。
大蒜剁碎，加入熟芝麻，用小半勺藤椒油拌匀。推荐瘦身时期拌菜用藤椒油，几滴就能调味，不用放过多的调味料，就很爽口。
然后再倒入2勺酱油和2勺清香米醋，再放入小半碗开水搅拌一下。
煮好的芹菜、包菜和胡萝卜，倒入备好的料汁拌匀就齐活。
拌好的蔬菜不要马上吃，静置一会儿，多拌几下，调味汁会慢慢侵入蔬菜里，吃起来更鲜。
晚餐就这一大盘，不要吃主食了，细嚼慢咽，有利健康还瘦身。
小贴士：
芹菜、包菜和胡萝卜这几样蔬菜，都是可以生吃的蔬菜，所以煮的时候只要断生就可以，不要煮久了，免得营养流失。在煮的时候可以在水中加点盐、滴几滴食用油，能保留蔬菜的脆爽鲜嫩的口感，同时还能够有效地保留蔬菜中的营养成分,抑制蔬菜里养分流失。
后期拌菜的时候可以用自己喜欢的口味调就好，不建议用过多的调味料。
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