每个人对美食都有自己的定义。有些人以辣为美食，无辣不欢，有些人喜欢吃各种野味，认为人工养殖的没有野生的好吃，还有些人喜欢吃海鲜，对陆地的鸡鸭鹅提不起半分兴趣，因为每个人对饮食喜好有所不同，所以就存在了这种现象。
今天要介绍的美食，牛蛙也有类似的现象，有些人认为牛蛙非常的脏，体内还含有寄生虫，长相也不美观，看起来非常隔应人，对牛蛙非常厌恶。但有些人却觉得牛蛙非常美味，味道与人们经常吃的鱼虾都有些不同，它更是别有一番风味。
首先，我们来了解一下牛蛙，牛蛙是属于蛙类的一种，它因为体型壮硕，鸣声洪亮似牛，才被人们取名为牛蛙。牛蛙原本是产自于北美洲，大概在50年代左右，牛蛙才被我国从古巴引进养殖，由于它的适应能力特别强，繁殖能力也超快，引入后人们看中它的养殖效益，许多养殖户就开始投入养殖。
牛蛙是种可食用蛙类，养到可卖的时候，一只都有上斤的重量，这时候的它肉质肥美细腻，口感非常好，且没有半点的腥味，所以它在市面上也格外的受消费者喜爱。
不过在生活中也有一部分消费者，对牛蛙是排斥的。牛蛙有一个很大的缺点，那就是它生活环境非常的脏，因它的适应力极强，在满池污水中，它们也能生存下来。
因此，常与污水打交道的牛蛙，身上也携带了一些寄生虫，牛蛙也因此，一直被冠以“最脏的动物”，有些人对它是避而远之的。其实牛蛙体内含有多种寄生虫，这一点是毋庸置疑的，如果人们误食了没烧熟的牛蛙，那么它体内的寄生虫就会对人体产生危害，后果非常严重。
不过如果将牛蛙高温加热后，它体内的寄生虫就会被杀死，不再对人体造成伤害，所以，这才有那么多消费者明知它很脏，却仍然喜爱吃。
一开始人们对牛蛙的需求并不高，市场上的牛蛙为勉强够吃，可是后来随着越来越多的人吃牛蛙，于是各地养殖户就越多了，可是人工养殖这个过程却不顺利。
首先它造成了许多的河道污染，有些病死的牛蛙会被人胡乱丢弃到河道里，污染非常严重，还有些人为了提升牛蛙的存活率，给牛蛙喂适量的抗生素，给食品安全这方面也带来了一些威胁，有些人还觉得牛蛙的养殖基地非常的脏臭，也正是源于这些方面，导致了许多地方都被禁止养殖。
许多地区被禁止养殖之后，消费者的需求量却越来越多，这就形成的供不应求的局面，很多人不愿意放弃这个机会，于是，就出现一些养殖户冒着被拆场的风险偷着养殖。
其实牛蛙除了极佳的口感吸引人之外，它超高的营养价值对人们而言也是非常极具诱惑力的。牛蛙是一种高蛋白、低脂肪的食物，能增强人体免疫力，是很好的滋补品，并且它的蛙油还能用于制作润滑油，可谓是浑身是宝！
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