《金玉满堂》这部影片的最大魅力正在于：徐克将厨师之间的争斗当做武术上的比武来处理，煎炒烹炸宛若刀光剑影。在钟镇涛饰演的退隐大厨令人眼花缭乱的刀工下，大到鲍鱼熊掌，小至青菜豆腐，都是如此的美味和诱人；而张国荣则将一个厨房菜鸟应有的笨拙、上进以及好奇演绎得精彩绝伦。正如影片结果所表达的那般：满汉全席虽是顶级盛宴，却处处强调细节的雕琢，只有基础夯实之后，对美食和生活的认知才能达到一个新的高度。而片中所展示的满汉全席有108种菜，乃清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
豆腐雕刻：影片开篇就是香港厨师龙昆宝（赵文卓饰）和广东厨师廖杰（钟镇涛饰）争夺中国第一名厨总决赛。在刀张的比赛环节中，廖杰做出失传已久的豆腐雕刻技惊四座。因为豆腐质地非常柔软，稍微有点差错就会失败，所以每一刀下去都要认真仔细，马虎不得。而且这种菜一定要在水里来做。但见用廖杰把豆腐雕刻成一组惟妙惟肖、栩栩如生的八仙群像，菜做好后冒着水气，显得仙气腾腾，看着叫人叹为观止。
脆皮干炒牛河：满汉全席牛派继承人黄荣（熊欣欣饰）为争夺香港饮食地盘，前来满汉楼与满汉全席赵派继承人欧兆丰（罗家英饰）挑战，上演厨房两大克星菜之争。黄荣做出了脆皮干炒牛河。他把牛肉过油到六成熟，让牛肉变得香滑嫩，其后大火爆炒河粉，摆盘、点缀上炒熟的韭黄豆芽，撒上洋酒，点火燃烧。此菜脆皮弹牙，有洋酒的香味，牛肉原汁，绝对诱惑你的味蕾。
水晶咕噜肉：面对黄荣咄咄逼人的进犯，欧兆丰立刻用一道水晶咕噜肉还以颜色。他将排骨油炸，熟练地加入淀粉，泼入番茄汁和糖浆，出锅、冰块冷敷，切菜摆盘。由于肉块小心地一块一块的粘上糖浆，因丢进冰块中外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。这道菜的特色是外表晶莹剔透，外脆内汁，口感酸甜可口。
踏雪寻熊：影片结尾阶段超凡饮食集团与满汉楼根据合约，进行了满汉全席三夜三道主菜大比拼，以色、香、味、意、形五方面评分。第一夜比拼的是熊掌。黄荣做出踏雪寻熊。他将熊掌于三天前浸水去毛，再用法国白酒、老姜和嫩葱久炖六个小时；拆骨，将液氮注入熊掌；接着用六十斤重熬成的鲟龙鱼汤蒸煮，利用液氮膨胀吸入熊掌；最后放入零下十度急冻。再撒上用鲟龙鱼鱼子做的鱼子酱，并用贡梨雕花作拼盘。此菜因熊掌吸入了鲟龙鱼的鲜味，确是鱼与熊掌，两者兼得。
一掌乾坤：尽管黄荣烹饪的踏雪寻熊赢得满分，但代表满汉楼出赛的廖杰还是沉着迎战，做出一掌乾坤。他将野山天然蜜蜂巢切片放入东北黑熊的熊掌心，下锅蒸制；赵港生（张国饰）将冬瓜雕刻，嘉惠（袁咏仪饰）则以燕子肝脏做成小鸟摆盘；熊掌再次配以血燕蒸制，出锅盛入冬瓜碗；烈酒烧香。：此菜可谓熊掌蒸蜜腊，汁流入燕窝，风味一绝，让满汉楼赢得首回合的胜利。
富贵象拔：黄荣同满汉楼比赛的第二场是象拔烹饪。由于黄荣暗中使坏，满汉楼众人未能在规定时间内将力拔山河的象拔一菜做出。尽管黄荣胜之不武，但他所烹饪的富贵象拔却不失为美味佳肴。他半月前用乳络密封的急冻象拔精炖，然后做成切片；然用野山人参炖鸡汤白灼，再配以滑嫩的象拔切片。此菜做成后显得富海欢腾，贵气冲天，完美无缺。
齐天大圣烩虎鲨：黄荣同满汉楼第三场较量的是猴脑大赛，但双方做的全都不是猴脑。黄荣做的所谓猴脑有一个别致的名字——齐天大圣烩虎鲨。为了中和此菜中动物的臊味，他先把九天翅用油爆香，又加入鲨鱼牙粉，把羊脑的臊味和鲨鱼的腥味合为一味，最后是爆油过火山。此菜一种原始有野性的味觉，猴脑的香滑加上鱼翅的润口，天下一绝。
金睛火脑：满汉楼的猴脑是豆腐做成的。廖杰的刀张加上龙昆宝的调味来做出这道菜。他们讲鸡脑、鸭脑、牛脑、山鸡脑、斑鸠脑同豆腐一起煮，再用椰子肉去掉豆腐的豆味，最后浇上滚油即可。他们居然用豆腐做出猴子脑的味道，超出色、香、味、意、形的艺能的境界。这道菜最终让满汉楼力胜强敌，让黄荣输钱又输人，名声扫地。
,
