By 西贝大厨来了
用料
- 鸡爪 500克
- 柠檬 1个
- 蒜 6瓣
- 生姜 1块
- 小米椒 7个
- 香菜 2根
- 盐 15克
- 白糖 2勺
- 香油 1勺
- 料酒 1勺
做法步骤
1、将鸡爪去掉指甲，从中一分为二进行改刀
2、小米椒切丁，蒜切末，生姜切片，柠檬切片。
3、刚改刀好的鸡爪，冷水下过锅
4、锅内加入少许的盐，姜片、料酒大火烧开，撇去浮沫煮15分钟。
5、将煮好的凤爪捞出冷水头投凉，多清洗几遍，控干水分。
6、将煮好的凤爪放入盆内，加入适量的盐，酱油，白糖，蒜，小米椒，辣椒油（不爱吃辣椒的朋友可以加香油），柠檬片搅拌均匀。
7、放入冷藏冰箱腌制6到12个小时就可以食用啦。
鸡爪的营养功效
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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