作为一个在中国生活了二十多年的“传统”吃货，从小就被教育“油炸的少吃”“反复油炸不健康”，然而长大后的我“发现”，所有的薯片、土豆条等零食包装上，都写着“非油炸，膨化食品”，那么问题来了，这些“薯片”到底是怎么从土豆进化成零食的呢？
这就要从【膨化食品】的定义说起了！
膨化食品的广义是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食 品。
所以，油炸食品，本身就是膨化食品。那么同样是膨化食品，为什么零食包装上，都要特意标明“非油炸”呢？
这归集于，油炸食品原材料的问题了。
其一：反复利用，油炸的油要是反复使用，在长时间高温作用下，炸油中常存在一些氧化分解物质和因高温作用而产生的有害物质，如三甘酯、亚硝基吡啶，多环芳香烃类、不饱和脂肪酸过氧化物等，从而严重影响人体健康，导致人体神经麻痹、产生肿瘤，甚至死亡。
其二：使用的油不卫生，许多恶劣的商家为节约成本使用地沟油。
其三：变质食品进入油炸后，可更改味道，滥竽充数，不易察觉。
除了人为因素，油炸食品本身也会对人体产生危害，下面和晶晶姐一起盘点下过度食用油炸产品的危害吧！
油炸食品伤害千千万，但是奈何味美戒不掉，晶晶只能提醒朋友们，油炸食品虽好吃，可不要贪吃哦！关注晶晶姐，下期带大家了解【非油炸-膨化食品】工艺！
我是爱吃零食的<晶晶姐>
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