酸奶（yogurt）是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
市场上的酸奶品牌多，琳琅满目，有的0蔗糖，有的酸甜可口，建议勾选适合自己的那一款。如果您注重口感，添加食用胶、增稠剂、香精或者果肉的酸奶是不错的选择，只要正规品牌添加剂在国标范围内，那就是安全的。如果您最注重的是健康，请注意一下酸奶的配料表，然后自己查一下每项添加剂的详细信息再做判断。当然很多人也喜欢自制酸奶，但是自制酸奶一定要有经验，不能盲目食用，否则可能会有肠胃不适等情况的发生。个人感觉只要酸奶中添加一点糖还是不错的，因为可以适当中和乳酸菌产生的酸，使口感更加酸甜可口。当然还是以您个人的口感为主。
这么美味的酸奶在一天中的三个时间点喝比较好呢？早上空腹，午餐后半小时及晚上睡觉前。早上空腹喝酸奶可以很快补充营养，建议搭配一些主食同时食用，如面包等，能更好的被身体吸入。午餐后餐后半个小时喝酸奶可以和胃液的ph值相互辅助，有利于胃部的健康。睡前喝酸奶有助于睡眠，还有利于酸奶中的钙质吸收，同时酸奶中的乳酸菌成分对于肠道健康非常有利。酸奶不建议加热饮用，因为加热，会杀灭酸奶中的乳酸菌。
