#家庭美食大赏#
黄瓜鸡蛋馅水饺
主料:面粉500g;黄瓜2根;鸡蛋3个，虾皮50g
火腿肠一根
步骤:1.把面放到碗里，到适量凉水脚（循序渐进放，不要一次倒太多），用筷子搅成絮装
就把面活成块，盖上保鲜膜，放到室温20度环境下，醒发一小时
2.开始调馅，把黄瓜洗干净，晾干水分，开始炒鸡蛋（打散之后放几滴凉水，为了鸡蛋炒出来更鲜嫩），炒熟之后放凉
3.把黄瓜切成细丝（一定要手切），然后放适量盐，杀出水分，然后放到碗里，放适量橄榄油和芝麻油（为了包的时候不出水），然后把虾皮和炒好的鸡蛋放进去，放点五香粉，可以切点火腿肠放进去，搅拌均匀
4.开始揉面，擀皮，然后把馅子里面放上适量的盐，搅拌均匀，就开始包就好了
5.放半锅水，烧开，开锅后，把水饺一个一个放进去（20个左右就好，一次不要放太多），同时用勺子背面推动饺子（防止粘锅）
开锅2次，出锅就好了，然后喝点饺子汤，原汤化原食，如下图:
出锅完成
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