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牛油果绵密的口感是黄油最佳替代品，
也因此被称为“森林的黄油”。
但对于刚在我国流行起来的食物界新宠，
如果我们没有学会使用盐油、蜂蜜、糖等调味品
与它配搭起来吃的话，它就真是寡淡无味到
像在吃肥皂...
牛油果的不饱和脂肪酸含量占总脂肪的80%左右，
做菜时把它用来代替油脂，是素食和健康的好选择~
它不熟的时候很硬，口感不好，
等到手捏时能微微变软就可以吃了，
熟后的牛油果口感细腻。
然而，让你意想不到的是，
牛油果一旦在某个味点上与其它食物相结合，
它就能变化出精妙绝伦的口感和味道！
（怪不得在国外它早就成为料理界的明星食材啦~）
那么，
牛油果究竟怎么吃才最美味呢？
在这里kingking综合一下网络的推荐，
总结一篇牛油果吃法大全吧！
（其实是因为kingking近期爱上了牛油果哈~）
♡———— 主食篇 ————
· 牛油果鸡蛋三明治 ·
10分钟的健康美味早餐
① 将水煮蛋去壳，用小勺子尽可能弄碎。
② 取一只较熟的牛油果，挖出果肉加入鸡蛋碎。
③ 可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀。
④ 夹在吐司中间，切成三角形状即可。
（选用较熟的牛油果，才会有奶油般绵密的口感~）
· 牛油果意面 ·
意面也能小清新
① 牛油果切块，与柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，根据口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油。
② 做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就完成啦！
· 牛油果拌饭 ·
一碗的大满足
① 白米洗净入锅煮熟，盛出待用。
② 牛油果切粒，加适量酱油拌匀即可。
（可拌蟹籽或三文鱼等鱼生，加点寿司醋一起吃~）
♡———— 小吃篇 ————
· 牛油果拌白糖 ·
冰淇淋一样的口感
① 牛油果切半，去掉中间的核，用勺子把果肉挖出，加适量白糖，充分拌匀成顺滑状。
② 如果要直接吃就选冷藏过的牛油果，不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感，真的像在吃冰淇淋一样！
（选比较熟的牛油果，拌起来才方便，口感才好~）
· 牛油果“刺身” ·
口感鲜美细腻
① 牛油果切成两半去核，用刀横向划开切成小片。
② 装盘后淋酱油，撒上芝麻，吃的时候配合芥末。
（牛油果瞬间变身三文鱼口感，大赞~）
♡———— 饮料篇 ————
· 牛油果奶昔 ·
完胜各种果汁
① 牛油果去皮，切成小块。
② 和牛奶或香蕉、苹果等水果一起放进搅拌机打匀。
③ 加红糖或蜂蜜调味，轻松制成各种美味奶昔。
（如果想喝冷的，可以加些冰块一起打成冰沙~）
♡———— 辅食篇 ————
· 牛油果辅食 ·
宝宝理想的初期辅食
牛油果成熟时果肉呈淡黄色，较易消化。
它本身没什么味道，大点的孩子可能不太喜欢吃，
但对刚开始添加辅食、还没尝过香甜食物的宝宝来说，
软软滑滑的口感一定会很喜欢。
所以，它一直是美国医生极力推崇的婴儿食品，
是非常理想的婴儿"first food"，
美国人还称之为"brain food"，
因为它所含的丰富维生素，
可以促进脑细胞的生长，并提高记忆力。
特别提醒：
▎第一次给宝宝吃牛油果时，请不要混合其他未曾吃过的食物。这样才能清晰判断出，宝宝是否对牛油果有过敏反应。
▎第二次食用牛油果起，方可逐渐添加其他食物。也可尝试加入蓝莓、奶酪等调味，口感都很好哦！
♡———— 健身篇 ————
· 牛油果烤鸡肉沙拉 ·
美味减脂两者兼得
材料
鸡胸肉 牛油果 紫甘蓝 沙拉菜
圣女果6颗 玉米50克 柠檬1个
食盐 橄榄油 红酒 胡椒粉 蜂蜜 迷迭香 沙拉酱
做法
①柠檬皮擦丝，鸡胸肉放盐、红酒、胡椒粉、柠檬皮、柠檬汁腌制；倒点橄榄油，放烤盘中，撒柠檬皮、迷迭香，180度烤15分钟。
② 牛油果切片，沙拉菜洗净放入大碗中，半颗柠檬挤出汁，混合一勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀。
③ 烤好的鸡胸肉切成小块，放在沙拉菜上，倒入沙拉酱拌匀即可食用。
（沙拉酱用黑醋汁代替，会别有一番风味~）
· 牛油果寿司卷 ·
清爽的手作
材料
米饭 牛油果 紫菜 胡萝卜 黄瓜
蟹柳4根 鸡蛋2个 寿司醋 芥末
做法
① 鸡蛋打散用平底锅摊成饼，牛油果切条或片状。
② 蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条。
③ 寿司帘上铺层保鲜膜，铺拌有寿司醋的米饭，放一张紫菜，把材料铺在紫菜上。
④ 用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实。
⑤ 快刀切等份后，在寿司卷顶部放上牛油果片即可。
· 牛油果大虾沙律 ·
美容美体私房菜
材料
牛油果2个 虾仁450克 黄瓜1根 沙拉菜
做法
① 虾仁焯熟，黄瓜切丁，牛油果洗净，果肉切丁。
② 牛油果、虾仁、黄瓜丁加入沙拉酱调味。
③ 沙拉菜放进沙拉碗中，再加入上述食材拌匀即可。
· 牛油果酱玉米片 ·
墨西哥的经典零食
材料
牛油果 洋葱 油炸玉米片
食盐 蒜 橄榄油 柠檬汁 黑胡椒
做法
① 牛油果、洋葱、蒜切碎，放进料理机打成酱。
② 加点橄榄油、柠檬汁，撒点黑胡椒、盐搅拌均匀。
③ 配上玉米片即可食用。（配薯片也可以哦~）
· 烤牛油果 ·
据说是最好吃的牛油果做法
——幼滑浓郁的牛油果配上烤到半熟的蛋黄，双重浓郁，一口尽收，好吃又简单！
材料
牛油果 蛋黄 葱 盐 橄榄油 黑胡椒
做法
① 牛油果洗净后切半去核，葱洗净切碎。
② 将蛋黄放入牛油果中间，用油刷在蛋黄与牛油果的表面刷上薄薄的橄榄油，撒上现磨黑胡椒碎、盐和葱。
③ 用锡纸做一个大小合适的托盘，然后将牛油果放在上面，放入烤箱。
④ 上下火200℃，烤10-15分钟即可。
（烤的时间根据自己的喜好和自己的烤箱做适量调整，烤的时间短点的话，蛋黄是溏心的。如果想吃全熟的蛋黄，时间就稍微长些。蛋黄也可以用鹌鹑蛋代替~）
♡———— 小贴士 ————
把牛油果从中部切开，然后左右转动牛油果使其分离，
用刀子轻敲牛油果圆滚滚的果核，快速抽出刀子，
这样轻而易举的就可以把果核取出了，
还能保留完美的外形。
另外，成熟的牛油果较软，
所以能保留完整漂亮的外观相对不那么容易。
▽
最后，送大家一个终极技能：· 牛 油 果 小 树 苗 ·
1.将果核上残留的果肉洗净。
2.果核的大头朝下，在果核上浅浅地插入三四支牙签。
3.透明干净的杯子，把牛油果核的1/3到1/2架在水上。
4.每天换水，等发芽后移植到土里即可。
（注意：移植后浇水不能太频繁哦~）
HAPPY ENDING
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