包浆豆腐用什么豆腐制作(这就是你一直想吃的)(1)

自从《舌尖上的中国》播出后,束河古镇的包浆豆腐小摊四处都可以看到,但是哪里的最好吃呢?

包浆豆腐用什么豆腐制作(这就是你一直想吃的)(2)

地址:束河古镇青龙桥向下10米(青龙桥西)

只有一个门的小摊位,牌匾上写着舌尖上中国推荐,旁边紧靠着一间买鲜花饼的店铺,排队的人很多,价格也不贵,十块钱一份。

包浆豆腐用什么豆腐制作(这就是你一直想吃的)(3)

店铺就一个啊姨,现场一直在制作,现点现做,做好就放在打包盒里,不堂食。

包浆豆腐用什么豆腐制作(这就是你一直想吃的)(4)

可以边逛古城,一边享受着舌尖上的包浆豆腐。外皮酥脆,内里包浆的感觉,嫩嫩的,还保留着豆制品独特的香气。

包浆豆腐用什么豆腐制作(这就是你一直想吃的)(5)

豆腐要趁热吃,凉了就失去其原本的味道。

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豆腐软嫩,咬开就会有种爆浆的豆腐汁液流出。外焦里嫩,淋得酱汁以及调料并没有影响外层酥脆的口感,豆腐里面嫩的口感好像豆腐脑。

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所谓包浆豆腐,就是豆腐中间包有豆浆,在铁板上翻面煎,撒胡椒粉等调料,最后成品是外面脆、老,里面鲜、嫩,如老豆腐包着水豆腐一般,有一点豆浆在吃的时候会流出来。

包浆豆腐用什么豆腐制作(这就是你一直想吃的)(8)

因为这边的水质比较好,没有工业,污染几乎没有,豆腐纯粹用水做的,没有加卤水点,所以非常嫩,并且多汁。

包浆豆腐用什么豆腐制作(这就是你一直想吃的)(9)

如果您来束河古镇,不妨尝试一下,这是点评人气最旺的一家。

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