一、柚皮冬瓜瘦肉汤

原料:柚皮1/4个,冬瓜200克,瘦肉200克,薏米20克,莲子50克,姜2片。

调味料:盐适量。

冬瓜粟米滚汤 柚皮冬瓜瘦肉汤和西洋参煲乌鸡(1)

做法:1.将浸水后榨干水分的柚皮放入滚水内煮40分钟,取出洗净再榨干水分。

2.冬瓜洗净切块;瘦肉洗净,汆烫后再洗净。

3.煲滚适量水,下所有材料,煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即可。

二、西洋参煲乌鸡

原料:西洋参10克,乌鸡1只(约600克),生姜、葱各适量。

调味料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法:1.将西洋参润透,切薄片,乌鸡宰杀后,去毛、肠杂及爪,姜拍松,葱切段。

2.将西洋参、乌鸡、姜、葱、料酒同放炖盅内,加清水适量,置武火上烧沸,再用文火炖至肉熟烂,加入盐、味精、胡椒粉即成。

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