财迷油盐酱醋茶，食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。近日，国务院印发《国务院关于印发盐业体制改革方案的通知》，提出放开食盐出厂、批发和零售价格，取消食盐产销区域限制等改革措施。那么，这对我们的生活有什么影响呢？盐除了可以食用,还有什么用法？今天，小编就来谈谈关于盐的那些事儿！
按照方案的规定。相关部门将允许食盐流通企业跨区经营，放开盐产品价格，放开食盐批发、流通经营。持续20年的盐业专营垄断体制被打破，政府的归政府，市场的归市场。应该说，此举是还原消费者选择权，尊重市场经济规律的重要纠偏之举。当然，打破盐业专营体制以后，食盐产品的质量如何保证，废止盐业专营体制的利好消息能否照进现实，食盐是否依然强制加碘，消费者能否买到价格实惠、适合自身健康需要的盐产品，还有待政府加强监督。
“盐”字本意是“在器皿中煮卤”。《说文》中记述：天生者称卤，煮成者叫盐。传说黄帝时有个叫夙沙的诸侯，以海水煮卤，煎成盐，颜色有青、黄、白、黑、紫五样。中国人大约在神农氏（炎帝）与黄帝的时期开始煮盐。
中国也是盐井的发明地。《蜀王本纪》：“宣帝地节（公元前69年至公元前66年）中始穿盐井数十所。”汉代起，也始利用盐池取盐。王廙（yì）《洛都赋》：“东有盐池，玉洁冰鲜，不劳煮，成之自然。”刘桢《鲁都赋》：“又有盐池漭沆，煎炙阳春，焦暴喷沫，疏盐自殷，挹之不损，取之不勤。”
中国古人调味，先要用盐和梅，故《尚书》称：“若作和羹，尔惟盐梅。”五味之中，咸为首，所以盐在调味品中也列为第一。今中国人食用之盐，沿海多用海盐，西北多用池盐，西南多用井盐。海盐中，淮盐为上；池盐中，乃河东盐居首；井盐中，自贡盐最好。
盐的种类
古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等。从出处分为：海盐，井盐，碱盐，池盐，崖盐。同时，按照盐的制作方式又可分为原盐、精盐、和特种食盐。其中特种食盐包括：低钠盐 、加碘盐 、加硒盐、加锌盐 、补血盐 、加钙盐、防龋盐 、维B2盐 、海群生盐、低钠盐、风味盐 、营养盐 、平衡健身盐、自然晶盐、雪花盐。
制度变迁
盐专卖制度在中国存在历史十分久长，从春秋战国齐国开始一直到新中国成立，几乎伴随封建社会整个发展过程。封建社会的盐专卖制度，使其成为封建社会统治阶级的财政收入工具，为其封建统治掠取民众财富，赚取巨额利润。2014年11月工信部确认2016年取消食盐专营，放开盐产品价格。2016年5月5日国务院印发《国务院关于印发盐业体制改革方案的通知》，提出放开食盐出厂、批发和零售价格，取消食盐产销区域限制等改革措施。改革之后，盐务系统高度“计划”和“垄断”的权力和市场将成为历史。
中国四大盐场
长芦盐区：长芦盐区的盐场主要分布在乐亭、滦南、唐海、汉沽、塘沽、黄骅、海兴等县区内。其生产规模（包括盐田面积、原盐生产能力和盐业产值等）占全国海盐的25％～35％。
（2）辽东湾盐区：辽东湾盐区有复州湾、营口、金州、锦州和旅顺5大盐场，其盐田面积和原盐生产能力占辽宁盐区的70％以上，1988年原盐产量达205.7万吨，产值达2.8亿元。
（3）莱州湾盐区：该区是山东省海盐的主要产地，包括烟台、潍坊、东营、惠民的17个盐场，盐田总面积约400平方公里，1988年海盐生产量为293.9万吨。
（4）淮盐产区：因淮河横贯江苏盐场而得名。江苏盐场分布在北起苏鲁交界的绣针河口，南至长江口这一斜形狭长的海岸带上，跨越连云港、盐城、淮阴、南通4市的13个县、区，占地653平方公里。
食用盐的选择
加碘食盐：
中国是碘缺乏流行病普遍和严重的国家，加碘食盐防治碘缺乏病的最根本措施就是食盐加碘。它具有安全、有效、生活化、长期性、经济、易推广的特点。
不宜吃碘盐的人：甲状腺功能亢进患者，（甲亢、大脖子）甲状腺炎症患者不宜食用加碘盐。
低钠盐：
低钠盐，是以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，从而改善体内钠(Na )、钾(K )、镁(Mg2 )的平衡状态，预防高血压。
适用人群：最适合中老年人和患有高血压，以及身怀六甲的孕妇长期服用。但高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者须遵医嘱。
不适人群:不适合心脏有疾病的人群，K 易增加心脏负担，如滥用可能引起猝死。
美食制作
诺邓火腿
在央视设置的纪录片《舌尖上的中国》中，有一段6分钟长的关于云南诺邓火腿的影像。正是这短短的6分钟，让诺邓火腿瞬间名声大噪。然而，有着千年历史的诺邓井盐，造就了诺邓火腿所独具的美味。
盐焗鸡
百味之中盐为最，无盐不成味，盐焗，食物本身的鲜味都被留在体内，一点也没有流失，焗本身也有烤的意思，也是把食物香气锁住的意思。盐焗就是利用物理热传导的机理，用盐做导热介质使原料成熟。
盐的正确使用
保管：碘遇潮遇热容易挥发，盐因放置在阴凉干燥的地方，最好加盖存放。
食用量：正常成人每日6—10克，不低于5克。
做菜时何时放盐：做菜将熟，快起锅时放盐。
盐的妙用
1、用浸有姜汁的盐擦手，可除去手上的洋葱味。
2、用盐水洗竹器、藤器，可使其更美观、更柔软耐用。
3、盐水解冻。从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中，不仅解冻快，而且能使其保持鲜嫩。
4、盐水可除去油漆味，如果在室内放置两盆泠盐水，涂抹家具及墙壁的油漆味就会消除。
5、在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水中，可保持清洁，防止发臭和油污堆积。
6、陶瓷、玻璃等器皿内的茶垢、污垢，用盐擦洗，去污效果较好
7、菜刀用钝了，放在盐水里浸泡沫20分钟，然后边磨边浇盐水，不仅刀好磨，而且磨出的刀刃锋利。
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