什么是观音红?

观音红是红茶中的新贵茶品,是以铁观音茶芽(大小统一)为原料,经过萎凋、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶,在发酵的过程中,铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红,不仅使茶叶色泽乌黑,水色叶底红亮,并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化,具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。

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观音红特征

条 形:质量较好的芽多叶及梗较少,条形较为均匀,颜色黑亮。质量一般的比较粗,不规整,颜色暗淡。

工 艺:铁观音制作工艺与红茶制作工艺相结合。

汤 色:汤色呈金黄泛红,质量较好的透亮。浑浊汤色为次。

香 气:兰香略带观音韵香。

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