碳水化合物一般就是指糖
糖、脂质、蛋白质是我们人体的三大营养物质，都充当着各自不同重要的作用。过去，脂质（脂肪）总是招黑，被说成是影响身体健康的主要原因之一。但是，真相真的是这样吗？
小时候，我们只是知道糖吃多了会导致蛀牙（俗称虫牙）的产生；长大后，我们以为糖吃多了会导致肥胖，而且只要想着多锻炼，把它消耗了就可以了（实践证明，这对懒人和胖子来说就是妄想！）。那么糖的危害还有什么呢？这得先从糖说起了：
我们知道，糖其实是有很多种类的，其中有一种叫“游离糖”；“游离糖”指的是不需要消化系统再分解，吃到嘴里马上就能被身体吸收的那些糖。细细一想，就是我们高中学过的葡萄糖、果糖和乳糖等等嘛！需要说明的一点是淀粉虽然是糖，但不属于游离糖，所以不用害怕！世界卫生组织给每日摄入“游离糖”所下的标准是男人每天27.5克，女人22.5克，但是现实总共这个量很多人都超了；包括汤圆爸我自己，说多了都是泪啊！
当然也不是所有人都会吃这么多的糖，老一辈和边远农村的同学其实接触的游离糖是没有那么多的，但是城市里的人和小孩子就不一样了。尤其是城市白领，喜欢甜食，随便一吃就是100克以上的游离糖，这远远高出世卫组织建议的22.5克，而且这种超标不是偶一为之的，而是几乎天天都超标几倍以上；想想你的女朋友或者女同事吃货，是不是很有同感！
那么长期这样过量食用游离糖有什么害处呢？比较轻的情况是引起肥胖，肥胖引发的各种疾病，这个大家都基本知道了，比如什么高血压、高血脂、脂肪肝等等；但是比较严重的是造成“胰岛素抵抗”。
胰岛素抵抗（英语：insulin resistance），是指脂肪细胞、肌肉细胞和肝细胞对正常浓度的胰岛素产生反应不足的现象，亦即这些细胞需要更高的胰岛素浓度才能对胰岛素产生反应。
胰岛素抗性引起的血浆中高胰岛素和高糖含量经常导致代谢综合征、痛风和II型糖尿病。所以很多年轻人的II型糖尿病很多就是这样患上的，不要以为糖尿病只会因为遗传才患有，后天也很容易获得的，游离糖摄入过多就是其中一项。汤圆爸曾经就有这种错误认知，真是不应该啊！
更严重的是去年才刚刚爆出了一个有确凿证据的黑幕：制糖业曾经长期、系统化贿赂科研机构，把糖的危害转嫁给脂肪和胆固醇，只保留糖对牙齿的伤害。类似这种事情还有很多，比较出名的就是被称为二十世纪最经典的广告的“钻石恒久远，一颗永流传”这个害死多少单身男的钻石广告，还有现在仍不被多少人所知的“维生素”“牛奶有利身体健康”的各种所谓“真理”，这些都是利益团体和科研机构的勾结建立的大众认知！感兴趣的同学可以去查，也可以等汤圆爸以后写。所以，直到现在，绝大多数人还不知道日常饮食中危害最大的，实际上是那些过量摄入的游离糖。
看到这，不知道你有没有放下了手中的可乐，或者给小孩吃的各种果脯？反正，我是吓得喝了一大口先压压惊！
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