1 、面粉180g、水95g、老面团80g(上次发面剩下的面团)、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻揉成光滑可拉出薄膜的面团,下面我们就来聊聊关于地瓜棍子面包?接下来我们就一起去了解一下吧!
地瓜棍子面包
1 、面粉180g、水95g、老面团80g(上次发面剩下的面团)、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻。揉成光滑可拉出薄膜的面团。
基本发酵到2倍大;
3 、分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟;
取一块面团压扁,擀平包入切成丁的熟地瓜;
整形成圆棍,进行第2次发酵;体积2倍大时,划刀口烘焙;
预热烤箱190度,上下火烘焙30~35分钟;