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凤爪就是鸡爪子,平时去超市买泡椒凤爪,一个都要1.5元,价格虽然不贵,但是吃起来就不一定合自己的味口,太部分都太辣,吃一口感着像咬住了嘴,辣的嘴疼,不知道大家有没有这个感觉。

今天分享一个泡椒凤爪的做法,做法很详细,看看就能在家自己学着做,味道也能自己掌握了。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(1)

鸡爪若干个,就是想泡多少都可以,把脚趾甲切掉,然后把鸡爪剁成小块,放入盆中。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(2)

放一盆清水加入一勺白醋,将鸡爪放入盆中泡4个小时,能充分把鸡爪内的血水给泡出来,这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(3)

锅里加入清水,开大火烧开,倒入鸡爪,家庭做要小火煮20分钟饭店猛火灶一般煮10分钟就可以了。时间不要煮的过久,煮太久鸡爪就没有嚼劲了。

捞出鸡爪,然后倒入凉水中。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(4)

生姜一块,切成片,放到盘中。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(5)

锅里加入清水,倒入泡椒,然后加入食盐,白糖,倒入生姜片,加一勺白醋

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(6)

开大火把水烧开以后,关火,把烧开的汤水倒入盆中放凉。把泡凉的鸡爪捞出,控干水分。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(7)

把鸡爪倒入汤水中,放到冰箱冷藏24小时,家里有小罐子的,装入玻璃罐中冷藏更好。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(8)

24小时以后取出鸡爪,用筷子夹出鸡爪,摆盘上桌,就可以食用了。吃不完的继续放在冰箱里的小罐子可以存放几天都没问题。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(9)

好了,这道泡椒凤爪就做好了,非常和简单。

各种方法做泡椒凤爪(厨师长把这道泡椒凤爪做绝了)(10)

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厨师长把这道泡椒凤爪做绝了,泡凤爪时有一个小窍门,值得收藏

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