李子具有健脾开胃的功效。其成熟期不同，不同品种树形也不相同。一般说来，李子树的树形是自然愉快的，双子叶以疏散纺锤为主。树的形状适于李子树，有利于李子树的增产。
李子树幼苗期修剪塑造了树形。次年春季栽植后，高度约60cm，短截干，促进枝叶生长。选取3~4条强健的枝条作主枝，剪去其他枝条，等植株长大后剪短侧枝。长此以往，自然就会有一棵快乐的树。冠幅大而稳定，枝密而不挤，适于李子树结果，产量高。
两层疏散的李子树形状。
移植的李子苗长到约1.5米，在40~60厘米的位置干燥。选择3~4个角度好的主枝作为主枝的主枝。保持主骨架50~60度角，适当短处理以保持中短枝。这样，分枝就能很好地分布，在第二年春季选择开枝作侧枝和延展枝，选出三个分枝作第二层冠幅。
树形李子苗主干疏层。
用2~3年的时间把李子苗修剪为疏层树形。李子苗移栽，次年春季栽植。选择生长健壮的中心枝为中心干，在其周围分布3~4条枝条，并选取生长强健的中心枝为中心干，第二层枝条则以其周围3~4条枝条为间隔进行修剪。枝条散开，形成主疏层状。这类李子苗的产量比较高，但通风透光性差的时候要注意修剪。
无纺锤形李子苗。
李子苗的短果枝会结果。为增加果率和产量，经验丰富的农民将其剪成分层或自由纺锤形，保证每个枝条营养均衡，保证光合作用，有利于李子果实后期生长，也是高产的关键一步。
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