太缺德了……
这两天，
一张包装图，
在长春人的朋友圈疯传。
放大点看就是这样↓↓↓
神马？
包装袋上的配料表一栏中，
除黄豆、饮用水外，
“屎”赫然在列。
其实这是
一款臭豆腐品牌的包装袋。
说到臭豆腐，
人们的站队向来分明，
就像白天不懂夜的黑，
这种闻着臭吃着香的感受——
不吃的人永远体会不到。
但是配料里面加了“屎”
是不是有点太夸张了！
看见这张照片
不少人因为恐慌、有趣等种种原因，
使其在各大平台上迅速传播。
这不，如此不像话的风波
很快就得到了辟谣。
虽然已经证实“臭豆腐事件”是假的
但人们的疑惑并没有解决……
真的有"粪水"臭豆腐吗？
从技术层面讲，没有。“臭豆腐干”是把豆腐泡在“臭卤水”中发酵而成，不同的生产者制作臭卤水的方式也不一样：
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有的用稻草以及肉类露天放置几个月，任其腐败、发酵，获得含有各种微生物的发酵液；
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有的不用肉，而用刺桐叶、野苋菜、竹笋、菜心、冬瓜、姜、花椒等植物进行发酵，这也需要八个月甚至更长的时间来发酵，才能获得合格的臭卤水。
臭豆腐，为什么那么臭？
在臭豆腐的发酵过程中，臭卤水中复杂的微生物群，会将豆腐的一部分蛋白质分解，生成氨以及含硫化合物等物质，它们是“闻着臭”的主要来源。
除此以外，发酵过程中还有大量其他种类的醚类、醇类、酯类等挥发性分子生成，这就构成了臭豆腐各具特色的气味。
“臭卤水”的确有安全隐患
臭卤水虽然不是粪水做的，但由于加工方式限制，它确实有一些隐患，再加上许多小作坊的卫生状况确实无法保证。
臭豆腐可以吃吗？
相比于豆腐，臭豆腐经过发酵，会产生一些维生素，比如素食者很容易缺乏的维生素 B12，营养价值甚至还有所增加。
对喜欢吃臭豆腐的人来说，购买来源明确、在政府监管之下的大企业产品，它们的安全卫生性无疑会比来源不明的路边小摊要可靠得多。
谣言无处不在：
塑料大米、塑料紫菜、面条注胶、
人造鸡蛋、粪水臭豆腐……
这些贴近生活的谣言，
每隔一段时间就会出现一次，
给很多人造成不必要的恐慌，
大家一定要擦亮眼睛，
不信谣，多辟谣。
让我们的生活，
多一点真相和安心，
少一点谣言和恐慌。
◆来源：丁香医生、成都食药监、长春晚报
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