做法步骤
1、猪肉买回来清洗，放冷水浸泡半小时，捞出沥干剁细，，，
2、肉馅里放鸡蛋，黄酒（黄酒要少，不放也可），盐，生抽，葱花，五香粉顺时针打上劲，期间加入水淀粉和姜汁水，不停搅拌哦，累了可以叫家人帮忙，不然丸子不嫩哦，，呵呵，，，
3、打好的肉做成丸子，我是双手反复摔，然后搓圆，大小可以按自己喜好来，我是做成草鸡蛋大小，哈哈，大的吃起来爽，，，
4、炸一下，定型，这样吃起来口感也更好，我用的是菜油，所以颜色比较金黄，其他油也可以，，，，
5、调红烧汁:老抽，生抽，冰糖，葱花，再加上剩余的水淀粉和姜汁水，，，
6、油锅下少量油，姜，蒜，八角，桂皮，香叶炒香，，，
7、加入刚才调好的红烧汁，烧滚，放入肉丸，，，
8、放水，大火烧开，小火煮四十分钟左右，当汤汁收干的差不多就好了，，，
9、装盘，开吃吧，
小贴士
肉肥瘦比例可以按自己喜好调整，肥肉不可少于三成哦，，，
心情故事
家里人比较喜欢吃肉，享受大口吃肉的快感，这道菜可以大快朵颐，吃起来很爽的，适合无肉不欢的吃货！
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