复工之后的你们,是不是每天思考便当应该做什么菜,给你们做了一份很好学的日式肥牛饭,快收好这份教程一起修炼厨艺吧,让你的便当从此提升一个level,在排队热饭的队伍里永不会输。肥牛是我常备的食材之一,直接下锅,怎么煮都不会难吃,而且自己做想放多少放多少,一口下去特别满足,今天这道肥牛饭,只要十分钟,菜、肉、饭就都有了,特别解馋。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(1)

第一次吃日式肥牛饭,是在x野家,那时候觉得就是一个平平无奇的快餐店,为什么会有那么多人去吃,试过才知道,真香!在我的认知里,快餐就是旁边装着米饭,然后一小碟无味的青菜,加上几块肉,原来快餐也可以精致、好吃,被淋上酱汁的米饭可以这么美味,还有流心荷包蛋,爱了。而且做法非常简单,在家也可以轻松复制。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(2)

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(3)

食材准备:

肥牛、西兰花、洋葱、胡萝卜、鸡蛋

(ps:肥牛要提前解冻喔!米饭也要记得提前煮好哈。还有些小伙伴想知道西兰花怎样清洗干净,我都一一在文末的tips里备注上啦)

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(4)

酱料准备:

生抽、白砂糖、蚝油、料酒、淀粉

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(5)

第一步:

将2勺生抽、1勺白砂糖、1勺蚝油、1勺料酒倒入碗中,搅拌至白砂糖融化后备用。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(6)

第二步:

淀粉兑水搅拌均匀备用。肥牛比较快手的菜,把食材都准备好才不会手忙脚乱。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(7)

第三步:

将所有蔬菜用流动清水清洗干净。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(8)

第四步:

锅里加水,倒入胡萝卜、西兰花,大火烧开,煮熟后捞出备用。(我一般是用筷子戳戳看,能轻松穿过去就是熟了)

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(9)

第五步:

锅里加水烧开,倒入肥牛,肥牛变色立即捞出。肥牛煮太久就不嫩了。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(10)

第六步:

热锅冷油,倒入洋葱,翻炒至变软后,倒入肥牛。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(11)

第七步:

倒入调制好的酱汁,翻炒均匀片刻,再倒入淀粉水,翻炒收汁。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(12)

第八步:

搞掂!是不是流口水了呢?

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(13)

第九步:

再煎一个宁愿吃撑也不放过的流心煎蛋。(不好意思,我先擦擦口水)

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(14)

第十步:

米饭垫底,将煮好的西兰花,胡萝卜根据自己的喜欢来摆盘,也可以像我一样撒上一点白芝麻点缀,感觉自己又精致了一点。

挑战一分钟做一道日式肥牛饭(学会自制日式肥牛饭)(15)

Tips:

1. 西兰花的花蕾中,很容易残留农药和菜虫,普通的流动清水洗是无法彻底洗干净的!先将西兰花切成小朵状放入洗菜篮,先用流动清水冲洗2遍,洗菜篮里倒入食用小苏打(没有可以用盐代替),用量一勺,加适量清水(没过西兰花为标准),放入西兰花浸泡15~20分钟,流动水洗干净,再用开水焯熟就可以啦。

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