夏天,蒸饺就做这个馅,营养全面,味鲜又瘦身,一口就让食欲大开!

在网上看到有位好妈妈,每天早晨都是很早起床,为一家四口做一桌子丰盛的早餐,而且是连续晒餐一个月不重样,真的是大写的“厉害”,别说不重样了,每天至少四种样式,那不是早起半小时就能完成的,不仅仅是要早起,还得提前备食材,规划好,网友们都评论是说是“超人妈妈”。

现在所有的人都知道早餐的重要性,但总是不能很好地去处理,早起真的是是一件很需要意志力的事情,再有也不知道早餐吃什么好,别说做一桌子的花样,做一样还得想半天。

今天早餐我也勤快了一回,做了香菇猪肉蒸饺,虽然就这一样,但营养也说得过去。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(1)

蒸饺的个头相对比饺子大一些,所以,放在早餐里做更省时间,只要馅处理好,三口人的量10多分钟就完成。放到蒸锅蒸的时候就可以去做别的事情了,也不耽误。

夏天天气炎热,都没有什么胃口,早起更是,没有睡够的话,真的是饭都不想吃。白天只对素食感兴趣,所以早餐这个蒸饺我用了香菇和猪肉搭配做,香菇特有的香味和猪肉是绝配,吃起来很开胃。这样为身体也能补充很多能量。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(2)

香菇这种食用菌,味道鲜美,香味浓郁,它的营养价值远高于我们日常吃的草菇和平菇等。香菇的蛋白质中含有近20种氨基酸,7种是人体必需氨基酸,对生长发育和提高机体免疫力有利,对增强智力尤其是儿童智力发育有良好的作用。所以,家里有处在生长发育期的小朋友的,妈妈们一定要适当多做点香菇吃才好。

夏天我们说得最多的问题就是瘦身了,香菇含有较多的膳食纤维,能够有效的帮助刺激肠胃蠕动,改善便秘的苦恼,同时它还能够帮助抑制脂肪在身体中进行堆积,有利于减肥和瘦身。所以,多吃香菇绝对不会有增肥的现象。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(3)

今天做了香菇猪肉蒸饺,如果喜欢香菇这个食材的小伙伴一定要试试看,皮薄筋道、馅大又鲜美,特好吃,本来早上没有食欲,咬上一口这个饺子,立刻就把食欲打开了。来看看我的做法吧。

材料:面粉400克,香菇400克,猪肉250克,葱2棵,蚝油1汤勺,胡椒粉1小勺,食用油适量。

做法:

1、首先把面团和好饧着,蒸饺的面团比煮饺的面团稍微软一点比较好。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(4)

2、香菇我们用它的伞肉部分,香菇柄切掉留着炖菜吃就行,香菇柄的口感有点干硬,做馅不好吃。把香菇伞肉迅速用开水烫一下。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(5)

3、烫过的香菇伞肉立刻放入冷水中过凉捞出,空去水分。这样能把香菇消毒洗干净,再加上后期的蒸,能让香菇熟得更透一些。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(6)

4、控去水的香菇用料理机搅打成细小的颗粒状,也可以用刀剁哈,我是比较懒的。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(7)

5、猪肉剁碎,放入切碎的葱花,姜末,用蚝油,食用油,盐,胡椒粉先调拌好。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(8)

6、把搅打好的香菇放入肉馅中搅拌均匀,最后一步放入一勺香油搅拌,特提味。多加这一步,能使馅非常鲜美,这个方法适合大多数馅的调拌。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(9)

7、最后就是包饺子了,蒸饺比煮饺子大一些,操作起来比较快。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(10)

8、做好的饺子摆入烧开水的蒸锅内,上汽后蒸12分钟,焖3分钟开锅。

蒸饺馅正宗做法(蒸饺就做这个馅)(11)

小贴士:

香菇是比较难消化的食材,所以我们用机器搅打细碎一点会更好,这样就不用担心咀嚼不到位了。

很多人都说用香菇做馅不需要焯烫,我建议还是用开水焯烫一下,香菇是一种活性菌,有菌类特有的味道,经过开水焯烫一下后,能去除掉那些不好的味道,让它的味道更纯正。同时,摘洗香菇的时候要仔细,很容易洗不干净,这样先用开水烫一下,再过凉,就能给香菇杀菌,洗得更干净一点。只要我们注意在焯烫的时候不要长久地煮,水开放入香菇,再烧开就捞出就可以。这样能最大限度保留香菇的营养价值。

好了,今天的蒸饺你学会了吗?即使早起不爱动,留作午餐或者晚餐里试试做吧!

,