豌杂面
备料：细面100克、蔬菜2根、猪肉馅500克、豌豆500克、甜面酱500克、姜3片、老抽半勺、鸡精半勺、辣椒油1勺、花椒面半勺、花椒油1勺、香醋1.5勺、麻油半勺、葱2根、食用碱5克、味精3克。
做法：把豌豆洗净，放入锅中。加入清水和5克食用碱大火煮开，煮2分钟后关火，用水冲洗干净，用手搓掉豌豆壳，放在清水中浸泡一晚备用。
锅中放入猪油，大火烧热。倒入泡好的豌豆，加入姜片、盐、鸡精翻炒均匀，再加入清水大火煮开，转中火煮15分钟。关火备用。
锅中烧油，油热后倒入猪肉馅翻炒均匀，炒出油脂。放入甜面酱和豆瓣酱翻炒出红油盛出备用。锅中烧水，水开后舀一勺开水放入碗中。加入半勺酱油、少许醋、花椒面、辣椒油、花椒油、麻油、味精、鸡精和葱花搅拌均匀。锅中下入面条和青菜大火煮熟，捞出放在碗中，加入炒好的豌豆和葱花即可食用。
葱油拌面
备料：面100克、葱4根、洋葱一个、香叶3片、姜5片、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、油适量。
做法：把葱去根洗净切成段，洋葱洗净切成片、香叶洗净控水备用、姜切片备用。
锅中烧油，油热后倒入香叶姜片和洋葱小火炸香后捞出，放入葱段炒至表满焦黄，加入老抽、生抽、蚝油搅拌均匀，打入碗中备用。
锅中烧水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，控一下水分，放入碗中，淋入刚刚炒好的葱油搅拌均匀，即可食用。
酸辣面
备料：面条80克、鸡蛋一个、茼蒿5根、干辣椒面半勺、陈醋3勺、生抽1勺、白糖2克、熟芝麻适量、葱1根、花椒10粒。
做法：把葱洗净切成话，茼蒿洗净控水。锅中烧油，油热后倒入花椒小火炒香。碗中放入辣椒面和白芝麻，油热后捞出花椒，把油倒在辣椒面上搅拌均匀，再加入陈醋、生抽和白糖搅拌均匀备用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
吧鸡蛋放入锅中煮熟，捞出去壳切成两半备用锅中烧水，放入几滴油大火煮开，放入面条煮至八成熟，放入茼蒿煮熟，把碗中加入一勺面汤，放入煮好的面条，在即可食用上鸡蛋。
拌冷面
备料：黄瓜半根、蜂蜜一勺、梨1个、鸡蛋半个、牛肉精粉半勺、鸡蛋半个、酱油1勺、香油1勺、洋葱半个、黄豆芽20克、葱2段、生姜3片、白糖2勺、冷面100克、大蒜5辦、韩式辣酱4勺。
做法：把梨洗净切成碎、洋葱洗净切成碎，葱姜蒜洗净切成末放入盆中加入韩式辣酱、白糖、酱油、蜂蜜、醋、大蒜末、葱花、牛肉精粉、香油和生姜末搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
锅中烧水，水开后放入冷面煮3分钟，捞出控干水分。把黄瓜洗净切成丝，豆芽和鸡蛋放入锅中加入清水大火煮熟，捞出。鸡蛋去壳洗净切成片备用。把煮好的冷面捞出，放在碗中。加入冷藏好的酱料，放入豆芽搅拌均匀，放上黄瓜丝和鸡蛋片即可食用。[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]
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