客家咸香鸡的做法（美味的客家咸鸡做法）(1)

客家咸鸡

原料：鸡；调料：姜；盐；营养：客家咸鸡做法极其简单，成品却咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，用来拌面、煮粉胜过任何味素。客家咸鸡做法和步骤1.新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开，加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟。

客家咸香鸡的做法（美味的客家咸鸡做法）(2)

2.浸熟的鸡捞出，擦干水分，趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩，晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上。

客家咸香鸡的做法（美味的客家咸鸡做法）(3)

3.吃之前从冰箱取出，斩块装盘，下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用。

客家咸香鸡的做法（美味的客家咸鸡做法）(4)

4.小贴士：1、鸡要浸熟，皮肉更加紧实软滑。2、浸鸡时只加一块拍散的姜即可，喜欢的也可加少许料酒。3、盐量要稍大一些更香。4、腌制时间越长越入味。5、蒸鸡时上面包上锡纸，避免蒸出来的鸡水乎乎的。6、腌好的鸡除了蒸来吃以外，也可配菜炒、焖或者煮面、粉等。

客家咸香鸡的做法（美味的客家咸鸡做法）(5)

5.客家咸鸡做法极其简单，成品却咸香入骨，皮肉紧实，入口滑嫩，真正的原滋原味。蒸出来的那点鸡汁更是极其鲜美，用来拌面、煮粉胜过任何味素。

客家咸香鸡的做法（美味的客家咸鸡做法）(6)

客家咸香鸡的做法（美味的客家咸鸡做法）(7)

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