杏仁面包
脆脆的杏仁片，软软的面包体。
· 难度：一般
· 烹饪时间：125分钟
· 口味：
·
食材
· 200克面团：高筋面粉
· 11克细砂糖
· 8克奶粉
· 2克酵母粉
· 35克牛奶
· 90克水
· 18克无盐黄油
· 4克；表面装饰：全蛋液适量盐
· 杏仁片适量
做法
1 把面团材料中的所有粉类（除盐外）放入大盆中，搅匀。
·
2 加入牛奶和水，拌匀并揉成团。
·
3 把面团取出，放在操作台上，揉至起筋。
·
4 加入盐和无盐黄油，继续揉至完全融合成为一个光滑的 面团，放入盆中，盖上保鲜膜基本发酵15分钟。
·
5 取出发酵好的面团，分割出4等份的小面团，并揉圆，表面喷少许水松弛10~15分钟。
·
6 把小面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形，由一端开始卷起，底部收口捏紧，均匀地放在烤盘上最后发酵45分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。
·
7 发酵好的面团表面均匀地刷上全蛋液，撒上杏仁片。
·
8 烤箱以上火170℃、下火170℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤约18分钟，至表面上色，取出即可。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
