土豆可以说是我们生活中的万能食材了，烧着吃、炒着吃、煮着吃、烤着吃，反正菜式花样多多。
炒土豆丝也是我们餐桌上再寻常不过的菜谱了，但是土豆丝要炒得好也是有秘诀的。
大家在炒土豆丝时是不是经常会出现下面两种情况:
1、爱粘锅。越炒越粘，感觉炒着炒着想把锅砸了。
2、多炒几下怕不脆，少炒几下又担心没熟。
今天就给大家分享一道酸辣土豆丝，保证既熟了，又脆爽还不粘锅。先来看看准备哪些食材吧:
【食材准备】
土豆:一个
泡姜泡椒:适量
青椒:一个
盐、鸡精:适量
【制作步骤】
第一步:把土豆切片再切成丝
第二步:切好的土豆丝放入清水中洗掉表面的淀粉。
第三步:起锅烧水，水开后倒入土豆丝焯一下水，这样土豆丝就有个六七分熟了。
第四步:把泡姜、泡椒、青椒切丝备用。
第五步:起锅烧油，油热后加入泡姜跑椒炒出酸辣味。
第六步:泡姜泡椒炒出味后倒入土豆丝和青椒继续炒（因为土豆丝焯水后已经有六七分熟了，我们只需要炒到青椒断生就可以了起锅了）。
第七步:最后加入一勺盐和一勺鸡精，炒均匀就可以起锅装盘了。这样一道酸辣土豆丝就完工了。
这样炒出来的土豆丝酸辣开胃，脆爽，又不会粘锅。
【制作重点】
炒制土豆丝既脆又熟又不沾锅的关键点就在下面两点:
1、切好的土豆丝先用清水泡一泡，洗掉上面的淀粉，这样就不会粘锅了。
2、泡好的土豆丝先焯一下水，既可以去掉多余的淀粉防止粘锅，又可以让土豆丝断生，炒制的时候少炒几下，保证土豆丝脆爽，又避免没熟。
这道酸辣土豆丝今天就分享到这，大家觉得怎么样呢？喜欢的话记得长按点赞收藏哦，我们下期再给您分享好吃又简单的家常菜谱！
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