又到了毕业季，还记得曾经在校园时特别喜欢去夜市吃烤冷面，Q弹的面皮加上灵魂的酱汁真的能缓解学习压力过大的焦虑。
不过我每次都要来个豪华版：2个鸡蛋 里脊肉还有各种调料，整个吃完，这碳水着实有点高，而且我每次都喜欢晚课结束后吃，后果当然就是胖一圈了。
烤冷面热量最高的部分还是面皮，要是找个替代减脂面皮我就快乐了！
正好最近买了好多菇类，正愁吃不完，要不把杏鲍菇撕碎加点蛋液来替代面粉，做一款无面烤冷面？
原本以为会是黑暗料理，没想到做好之后味道很好吃，一点也不逊色于原版烤冷面！
今天就来分享一款无面烤冷面！闷热的夏天，如果你也早餐没有胃口，不如来试试这个杏鲍菇烤冷面吧~
RECIPE
杏鲍菇烤冷面
材料
杏鲍菇 2个 / 鸡蛋 2个 / 葱 1根
午餐肉 1块 / 黑芝麻 适量 / 洋葱 适量
调料
蒜泥 1勺 / 辣椒粉 1勺 / 番茄酱 1勺
醋 1勺 / 糖 1勺 / 蚝油 半勺
水 半勺
1.处理食材：取一个碗，将两个鸡蛋打散。
午餐肉切片，洋葱切丁，小葱切成末，备用。
杏鲍菇用削皮刀刮成薄片，用开水煮3分钟捞出晾干。
2.调酱汁：取一个小碗，加入1勺蒜泥、1勺辣椒粉、1勺番茄酱、1勺醋、1勺糖、半勺蚝油、半勺水，搅拌均匀。
3.煎食材：热锅倒油，将杏鲍菇平铺在平底锅上，铺成长方形。
慢慢倒入鸡蛋液，在鸡蛋未凝固的时候撒上洋葱和葱花。
翻面抹上调好的酱料，再放上午餐肉。
最后慢慢卷起来，刷点儿酱再撒上黑芝麻就可以吃啦。
刚出锅，烤冷面的香气就瞬间往鼻子里钻，特别是洋葱和小葱煎得焦香，再加上黑芝麻本身的香味，立马勾住了我胃！
大咬一口，在酸中带甜的酱汁的加持下，杏鲍菇和鸡蛋液融为一体，口感中带着杏鲍菇的弹牙，十分有嚼劲，比原版的面皮更加有韧劲，里面的洋葱和午餐肉丰富了口感，让人有再来一个的冲动！
来源： 花吃姐姐
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